如果您的目标是减肥，那么从阿特金斯到酮，有很多流行的低碳水化合物饮食可供选择。 但是在您开始从日常菜单中大量削减面包和香蕉之前，请注意：并非所有低碳水化合物饮食计划实际上都对您 有益 。
2020年1月在《美国 医学会杂志》内部医学杂志上 发表的一项 令人大开眼界的研究 发现，不健康的低碳水化合物饮食与较高的总死亡率有关，而健康的低碳水化合物饮食与较低的整体死亡风险有关。 研究人员将“健康”定义为“较少量的劣质碳水化合物和较高量的植物蛋白和不饱和脂肪”。
换句话说，要更长寿，更健康，您所选择的碳水化合物的种类以及蛋白质和脂肪的质量和来源都将与众不同。
什么是优质碳水化合物？
NY Nutrition Group创始人兼首席执行官Rsa Lis Moskovitz说：“碳水化合物为我们的身体提供了最佳的能量来源，也就是葡萄糖，对人体而言，就像汽车中的汽油一样。” “尽管所有碳水化合物都分解为葡萄糖，但它们并非均等地产生。”
莫斯科维茨说，在健康方面，碳水化合物是“营养密集的，提供更长久，更可持续的燃料来源，并含有最少量的糖，盐，饱和脂肪或人造成分”。
优质碳水化合物的例子
富含维生素和矿物质的下列食物符合健康的碳水化合物，应在您的饮食中占一席之地：
- 水果
- 非淀粉蔬菜，例如菠菜，芝麻菜，青豆，白菜，白菜，西兰花，瑞士甜菜，羽衣甘蓝和胡萝卜
- 豆类（豆，豌豆，小扁豆，花生）
- 藜麦，燕麦片和全谷物等全谷物
另一方面，精制谷物中的碳水化合物（百吉饼，白面食，白米饭和烘焙食品等食物）提供的营养价值有限，但“糖，钠，饱和脂肪和人造成分的过多会增加患心脏病的风险，糖尿病，肥胖和炎症。” 从短期来看，这些低质量的碳水化合物甚至可能导致能量不足，集中度降低以及对垃圾食品的渴望增加。
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选择健康的脂肪和蛋白质
就是说，蛋白质和脂肪的质量也同样重要，尤其是因为您将在低碳水化合物饮食中摄入更多的蛋白质和脂肪以满足您的日常卡路里需求。 那么，哪些是最健康的选择？
根据 JAMA的 研究，饮食中含有大量植物性蛋白质和不饱和脂肪有助于降低您的死亡风险。 为了获得这些长寿的好处，Moskovitz说，尝试吃更多植物衍生的蛋白质，包括：
- 豆子
- 豌豆
- 坚果类
- 豆腐
- 坦佩
当涉及脂肪时，请选择健康，不饱和的来源，例如种子，鳄梨和橄榄油。
莫斯科维茨说：“这些不仅是营养丰富的食品，而且还具有保护心脏，抗击某些疾病并具有抗炎作用。”
如果您是吃肉和奶制品的人，那么鱼，鸡蛋，纯希腊酸奶和某些瘦肉的家禽和肉类就是您的选择。 莫斯科维茨说，只吃适量的动物产品，因为它们的饱和脂肪含量会增加坏胆固醇，炎症和患心脏病的风险。
低碳水化合物饮食能摄取足够的健康营养吗？
莫斯科维茨说，低碳水化合物饮食可以满足您所有的营养需求，只要您食用各种全食即可。
“包括大量高纤维非淀粉类蔬菜，如十字花科蔬菜或深色绿叶蔬菜，健康脂肪，如坚果，种子和鳄梨，以及优质瘦肉蛋白质，包括豆类，鱼类，鸡蛋和家禽。”
实际上，根据哈佛健康出版社的说法，按比例选择更多的植物性食品实际上可以为您的饮食提供更多的纤维和植物营养素。 而且，如果需要，您可以随时考虑服用多种维生素来帮助弥补任何无法预料的营养差距，Moskovitz补充说。
小费
如果您正在考虑开始低碳水化合物饮食，请咨询您的医生或注册营养师，以确保您以符合营养需求的健康方式进行饮食管理。
