香蕉具有多种保健功效，可为您提供必需的钾，维生素C和维生素A。它们还含有果糖，果糖是一种简单的碳水化合物，也被称为水果糖，它天然存在于许多水果，蔬菜和蜂蜜中。 像所有碳水化合物一样，果糖每克提供四个卡路里，而香蕉中的果糖含量使它们成为易于消化的水果。
香蕉糖
根据美国农业部国家营养数据库，中等香蕉含有5.72克果糖。 每100克香蕉还含有5.88克葡萄糖或4.98克葡萄糖，以及少量的天然糖蔗糖和麦芽糖。 大香蕉含6.6克果糖，小香蕉含4.9克。
您的身体会迅速吸收香蕉中的葡萄糖，但需要更长的时间才能吸收果糖和其他糖。 这意味着香蕉可以提供快速的短期能量。
中等果糖的水果
尽管香蕉味道甜美，但果糖含量却适中。 一个中等大小的梨或苹果（每个果中含约11克果糖）比中型香蕉富含这种糖。 但是，每100克食用香蕉所含的总糖量要比苹果或梨高。 中型香蕉中的果糖含量与1杯蓝莓或西瓜中的果糖含量相似。 然而，香蕉所含的总糖量要比任何一种食物都高。
改变糖含量
收成时，当香蕉呈绿色且未成熟时，果实中的淀粉含量为20％，糖含量为1％。 随着香蕉在21到28天内成熟，淀粉变成了几种糖。 蔗糖首先形成，但随着果糖和葡萄糖含量的增加而保持恒定的量。 2005年5月发表在《食品化学》上的一项研究表明，一个完全成熟的香蕉是黄色的，带有一些褐色的斑点，其中果糖含量为14％，葡萄糖含量为20％，蔗糖含量为66％。
饮食指南
糖（包括果糖）应仅占每日碳水化合物摄入量的一部分。 美国农业部发布的《 2010年饮食指南》建议将单糖（例如香蕉）与复杂的碳水化合物（尤其是全谷物）混合。 将香蕉与燕麦片配对，或在全麦面包片中加入香蕉片，以获取富含简单和复杂碳水化合物的餐食。
