人体需要铁来产生血红蛋白，血红蛋白是携带氧气的红细胞中的蛋白质。 没有足够的铁摄入，血红蛋白水平就会下降，导致正常运作的红细胞数量减少，并导致一种称为铁缺乏性贫血的疾病。 对于可能出现贫血风险的人（例如孕妇或患有贫血的人），医生可能会开具铁补充剂。 由于服用铁补充剂会影响其他矿物质的吸收或导致铁超负荷，因此请考虑使用铁补充剂来帮助提高铁含量。
动物来源的食物
为了保持铁水平，请吃均衡健康的饮食，包括富含铁的食物。 食物来源包含铁chemical血红素铁和非血红素铁的两种化学形式。 根据全球治疗中心的说法。 血红素铁（因来自血红蛋白而得名）被认为是最健康的，因为您的身体能够比非血红素食物（2％至20％）吸收15％至35％更好。 铁补充剂的最佳替代品是含血红素铁的食物，它存在于动物性食品中，例如肉类，家禽和鱼类。 根据美国农业部国家营养数据库，鸡肝中铁的含量最高，每3.5盎司中含12.8毫克。 要获得最大收益，可以在饮食中增加海鲜（例如牡蛎和蛤c以及牛肉，火鸡和鸡肉）的含量，以替代铁片作为补充。
其他食物来源
一些蔬菜，如扁豆，豆类和菠菜，都含有非血红素铁。 全球治疗中心说，尽管这些食物提供的铁比动物产品少，但与含维生素C的食物一起吃可以增强铁的吸收。 UMMS建议您在饮食中添加梅子，强化早餐谷物，鸡蛋和糖蜜等干果，以帮助增加铁的摄入量。
避免铁抑制剂
含维生素C的食物可以增强铁的吸收，而其他食物则可以抑制铁的吸收。 当您尝试在不服用补铁的情况下增加铁含量时，避免喝咖啡和茶，尤其是在您食用含铁食物的同时。 据UMMS称，咖啡和茶都含有单宁酸，也称为单宁酸，它可能会阻碍人体适当吸收膳食铁的能力。
一些药物，例如抗酸剂或质子泵抑制剂，可以减少胃酸的含量，并可能损害铁的吸收。 含钙食物，包括牛奶，酸奶，豆腐，奶酪，沙丁鱼，杏仁，罐装鲑鱼，西兰花，无花果，萝卜青菜和大黄，都可以抑制血红素和非血红素铁的吸收。 据全球治疗中心称，一杯含300毫克钙的脱脂牛奶可以抑制铁的吸收。 确保不要与富含铁的食物同时服用钙补充剂。
大豆食品中含有异黄酮，异黄酮是与人体中的雌激素作用相似的化合物。 已知异黄酮会抑制铁的吸收。 为了克服这种影响，请避免与含铁量高的食物一起食用或喝豆制品，或者与含铁量高的食物一起食用维生素C，例如橙汁。
怀孕的最佳铁补品
根据美国妇女健康办公室的资料，六分之一的孕妇患有缺铁性贫血。 您的身体需要更多的铁来支持胎儿的发育。 比起服用铁丸怀孕，更自然的方式来获取身体所需的所有铁，是要确保饮食中含有富含铁的食物，并与维生素C结合食用以吸收它们。
