γ-氨基丁酸或GABA和5-羟色胺是神经递质，有助于调节人体的焦虑水平和情绪。 尽管没有食物包含GABA或5-羟色胺，但您可以通过饮食手段刺激身体产生更多这些重要的大脑化学物质。 这意味着要吃富含化学前体的食物-GABA的谷氨酸和谷氨酸，5-羟色胺的色氨酸-还要与其他有助于将这些化学物质导入大脑的食物结合起来。
GABA缺乏症的迹象
GABA是一种抑制性神经递质，可帮助您应对压力大的环境，当压力水平升高时，可作为镇静剂。 如果您缺乏GABA，您可能会感到焦虑和烦躁。 根据“健康饮食的艺术”一书的作者弗朗茨·德尔瓦（Frantz Delva）的说法，您可能会遇到惊恐发作或在极端情况下发作。 也是生物化学家和营养学家的德尔瓦说，GABA缺乏症的其他表现可能包括疲劳，肌肉僵硬和紧张以及放松困难。 GABA的直接化学前体是氨基酸谷氨酰胺，它是由您食用的食物中的谷氨酸和谷氨酸产生的。
血清素缺乏症的体征
自然疗法医生娜塔莎·特纳（Natasha Turner）在《激素饮食》中说，5-羟色胺缺乏症的发病率已达到流行病的程度，可与肥胖的健康问题相提并论。 特纳援引世界卫生组织的数据显示，抑郁是5-羟色胺缺乏的主要症状之一，是世界上导致残疾的主要原因。 血清素水平低的其他迹象包括自卑，持续的忧虑，难以做出决定和强迫性进食。
尽管色氨酸是5-羟色胺的化学前体，但通过饮食手段产生更多的5-羟色胺比简单地食用富含色氨酸的食物要复杂一些。 为了充分利用色氨酸，将其包含在也富含复杂碳水化合物的饮食中非常重要，因为这种饮食会触发将色氨酸摄入大脑所需的化学反应，从而可以合成血清素。
产生GABA的食物
富含谷氨酸和谷氨酸的食物会产生谷氨酰胺，而谷氨酰胺反过来又为人体合成GABA提供了所需的原料。 医学博士埃里克·布雷弗曼（Eric R. Braverman）是《边缘效应》的作者，他说几种含有高水平复杂碳水化合物的食物是增加人体谷氨酰胺供应的良好选择。 杏仁中，每6至8盎司含有10.3克谷氨酸或谷氨酸，是刺激GABA的食物之首。 此类别中的其他食物-及其每6至8盎司的谷氨酸/谷氨酸含量-包括全麦，全谷物，8.6克； 大比目鱼7.9克; 燕麦，全谷物，7.5克； 牛肝6.5克; 核桃5.4克； 米糠3.4克; 小扁豆2.8克； 糙米0.94克； 土豆，0.83克； 西兰花0.74克; 菠菜0.68克; 香蕉0.22克; 和橙子0.21克
血清素刺激食品
您必须将摄取的富含色氨酸的食物与复杂的碳水化合物相结合，以有效地增加大脑的血清素水平。 营养学家大卫·格罗托（David Grotto）在“ 101种最佳生活食品”中将鸡肉，火鸡，牛肉，羊肉，乳制品，大豆，坚果，豆类，鲑鱼和金枪鱼确定为色氨酸的良好来源。 富含复杂碳水化合物的食物包括香蕉，甜菜，糙米，茴香，无花果，面食，菠萝，土豆，萝卜，菠菜和全谷物。
