蜂蜜有时被吹捧为“健康”的甜味剂，特别是与加工的白糖和高果糖玉米糖浆相比时。 蜂蜜的好处已得到充分证明，但最好适度食用。
蜂蜜的缺点是其糖含量高，且未经巴氏杀菌的品种有被污染的可能性。 因此，在饮食中添加蜂蜜时，请谨慎使用。
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蜂蜜具有抗炎和抗氧化的特性，已与健康相关。 蜂蜜会增加您的总糖摄入量，因此太多会损害您的健康。
蜂蜜的基础
蜂蜜由开花植物的花蜜制成。 当聚集的花蜜与蜜蜂唾液中的化合物混合时，它会变成一种简单的糖，并储存在蜂窝中。 蜂蜜的风味和营养品质取决于其来源的花蜜。
例如，据新西兰《 微生物学前沿 》（ Frontiers in Microbiology ）2016年4月发表的研究报告，新西兰的麦卢卡树制成的蜂蜜据称具有非凡的治愈能力。其他蜂蜜，例如橙花制成的蜂蜜，可以具有花香，并且可以颜色浅。
蜂蜜的营养成分有限，因为粘性物质仅含有微量的维生素和矿物质。 一汤匙蜂蜜含有约60卡路里的热量和17克碳水化合物，其中16克为糖。
蜂蜜被美国农业部和营养与营养学学会归类为添加糖。 添加的糖不会像天然糖那样天然存在于食物中，例如水果或牛奶中的糖。 您将糖“添加”到食物中以使其达到最高甜度。 添加的糖包括精制白糖，高果糖玉米糖浆和蒸发的甘蔗汁以及诸如枫糖浆和蜂蜜的天然食品。
蜂蜜对健康有益
蜂蜜具有许多健康益处，在最近的研究中，有一篇荟萃评论发表在 Pharmacognosy Research 的2017年4月至6月期的最新研究中。
蜂蜜中的化合物具有抗氧化特性，有助于保护您的细胞免受老化和环境中毒素的伤害。 该论文指出，较深的蜂蜜品种具有较高的抗氧化剂价值。
抗氧化剂可以缓解体内许多发炎的风险，使您更有可能患上慢性病。 2018年1月发表在《 氧化医学与细胞长寿 》上的一篇论文表明，当单独服用蜂蜜或将其作为预防糖尿病，过敏，癌症和心血管疾病等疾病的综合治疗计划的一部分时，蜂蜜可能是一种有效的疗法。
2018年8月在《 分子 》杂志上发表的一项研究发现，荞麦蜂蜜的抗氧化活性最大，而油菜籽蜂蜜的抗氧化活性最弱。
：切精制糖：这是上手方法
氧化医学和细胞长寿 于2018年2月发表了其他研究，表明蜂蜜可能对糖尿病患者有益。 蜂蜜的抗氧化剂和其他治疗特性可以帮助预防与慢性疾病有关的并发症。 研究指出，蜂蜜可以更好地控制和预防高血糖，可能会限制糖尿病对您器官的负面影响。
蜂蜜还具有抗微生物的特性，在食用或用于伤口时可以抵抗多种病原体和真菌。 微生物学前沿杂志解释说，麦卢卡蜂蜜的抗菌作用特别丰富。
蜂蜜的药用价值源于其抗炎特性，使其成为自然疗法。 正如2018年《 氧化医学和细胞长寿》 论文所述，蜂蜜在细胞，动物和人体试验中显示出抗炎作用。 原因尚不清楚，但这可能是由于酚类和类黄酮的性质以及其停止释放炎性细胞并促进修复炎性损伤的细胞生长的能力所致。
蜂蜜还可以防止某些与癌症发展有关的细胞发生基因突变。 而且，蜂蜜的特性可以防止某些癌细胞扩散。
当涉及心脏病时，蜂蜜也是赢家。 蜂蜜中的特性可以减少一些心血管疾病的因素，包括高血糖，胆固醇，C反应蛋白和体重。 蜂蜜中含有的葡萄糖，果糖和微量元素（例如铜和锌）是有助于心脏健康的原因。
蜂蜜的缺点
所有这些看似很好的药用品质和甜味，很难相信蜂蜜有不利之处。 蜂蜜的主要问题之一是其糖含量高。 这使其热量密集，因此您不能在不超出热量目标并且可能会发胖和经历过多胰岛素释放的情况下大量食用它。
总体而言，美国人倾向于从蜂蜜和其他产品中摄入过多的糖。 美国农业部报告说，普通人每天摄取270卡路里的加糖，相当于17茶匙。
2015年10月发表在《 美国心脏病学会杂志》上的 研究警告说，食用含果糖的饮料会导致高血糖，并增加患肥胖症，糖尿病和心血管疾病的风险。 果糖是蜂蜜中的主要糖分，因此，如果要用大量蜂蜜使茶，冰沙或其他饮料和食物变甜，可能会危害健康。
饮食中的糖分过多，即使来自蜂蜜等健康来源，也可能危害您的心理健康-可能使您患上精神疾病，包括抑郁症。 2017年7月发表在《 科学报告》上的 一项研究表明，过量摄入甜食，饮料和添加的糖分可能会对您的心理健康产生负面影响。
新英格兰医学杂志 （ New England Journal of Medicine ）于2013年8月发表的一项研究报告说，即使您没有糖尿病，较高的血糖水平也可能使您在以后的生活中患上痴呆症。 因此，如果您患有糖尿病前期或糖尿病，即使是天然蜂蜜，也要在增加糖摄入量之前先咨询医生。
2018年《 氧化医学与细胞长寿》研究 还指出，南亚和北美国家杜鹃花植物花蜜产生的蜂蜜可能被灰毒素污染。 该化合物可导致四肢无力，头晕，出汗过多，恶心，呕吐和刺痛等症状。
：生蜂蜜的危害和好处
生蜂蜜可能含有肉毒杆菌毒素，因此不建议婴儿食用。 对某些类型的花粉有严重过敏的人也可能对某些类型的蜂蜜敏感。
