在美国大部分地区，茄子是一种丰富而常见的蔬菜，但是许多家庭厨师都不知道如何调味和准备。 尽管可以使用许多方法来烹饪茄子，包括炒，烤和煎炸，但一种健康，简单且能产生美味茄子的方法是将其用传统的意大利草药在烤箱中烘烤。 烹调茄子时，请少用油脂，因为海绵状茄子往往会很快吸收。
步骤1
将烤箱预热至375华氏度。
第2步
在水龙头上用冷水冲洗茄子。 用毛巾纸将茄子拍干，然后将茄子放在干净的砧板上。
第三步
用锋利的刀从茄子的顶部和底部移去大约一英寸。 如果需要，丢弃顶部和底部，或将其保留为自制汤料。
步骤4
将茄子切成约一英寸厚的圆形。 将茄子圆放在干净的烤盘上。
第5步
在茄子的两面刷上特级初榨橄榄油，并用海盐和现磨的黑胡椒调味。
第6步
将一半的百里香，牛至，迷迭香和罗勒撒在茄子切片的顶部。 将烤盘放在中心架上的烤箱中，煮茄子10分钟。
步骤7
翻转茄子片，并在上面放上剩余的草药。 再将烤盘放回烤箱10分钟。
步骤8
用刮刀将茄子切片转移到热盘中，趁热时立即食用。
您需要的东西
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整个茄子
纸巾
清洁切菜板
锋利的刀子
清洁烤盘
食品安全刷
特级初榨橄榄油，用于刷牙
海盐，调味
现磨黑胡椒，调味
1/4茶匙干百里香
1/2茶匙牛至
1/2茶匙切碎的迷迭香干
热盘
抹刀
蒜味橄榄油，可选，可调味
小费
如果需要一点额外的风味，您可以在食用前先用蘸有大蒜的热橄榄油将煮熟的茄子切片细雨。 少量使用注入大蒜的橄榄油，以防止茄子变得太油腻。
