营养素因其omega-3含量而被包装和珍贵，应以含有健康脂肪的食物代替亚麻籽。 完整亚麻籽的替代品需要易于消化，低热量并具有健康益处，以作为种子的适当替代品。
代替亚麻籽
根据美国农业部的数据，一汤匙的亚麻籽中含有37.4卡路里的热量，少于3的总脂质脂肪和近2克的纤维。 对于那些偏爱口味不同的食物的人，可以使用以下任意一种作为亚麻籽的替代品：
- 在您的谷物，汤或冰沙中加入一些奇亚籽。 与亚麻籽一样，奇亚籽也含有omega-3脂肪酸，并且是纤维的来源，按照美国农业部的标准，每汤匙含有4克。 每天消耗两汤匙，将为您推荐纤维摄入量的近一半。 另外，两种类型的种子质地相似，并且由于您可能只使用少量种子，因此任何口味差异都将是微妙的。
作为奖励，根据 《食品科学与技术杂志》 2016年4月对奇亚籽的评论，该籽具有治疗作用，包括抗血凝块，抗抑郁和抗炎特性，并可以改善糖尿病的控制。
- 烘烤面包时请使用小麦胚芽。 具有类似于亚麻籽的坚果风味，并具有出色的粘合性能，可以在烘烤时用小麦胚芽代替亚麻籽。 但是，您可能会注意到，成品的耐嚼性比正常情况稍差。 您还将获得健康益处。 全谷物理事会指出，小麦胚芽含有B族维生素，蛋白质，健康脂肪和矿物质。
- 在烘烤中使用杏仁粉。 您可能需要更改配方，因为杏仁粉通常需要像鸡蛋一样的粘合剂。 哈佛健康出版社说杏仁粉是无麸质和低碳水化合物的替代品。 杏仁粉虽然比小麦胚芽提供更多的营养，但卡路里和脂肪却更多。 由于这种面粉中含有更多的水分，因此您可能会发现烘焙食品更容易变质和发霉-请务必将其存储在密封的容器中。 它们将在冰箱中存放六到九个月。
- 尝试用四分之一杯混合的丝质豆腐代替每汤匙亚麻籽作为粘合剂。 根据2018年1月在 Nutrients上 发表的关于大豆食品及其在素食中的作用的研究报告，研究人员发现豆腐是异黄酮的最佳饮食来源之一，异黄酮是一类植物雌激素，可帮助降低人类营养中的乳腺癌风险。
- 如果您不喜欢豆腐，则可以代替一半的混合香蕉，三分之一的不加糖的苹果酱或3汤匙的果泥，以作为粘合剂代替亚麻籽替代品。 这些选项中的任何一个都会为您提供与亚麻籽一样的附着力和膨松性。
- 在沙拉上撒些大麻种子。 从质地上讲，它与亚麻籽完全不同，大多数发现大麻籽具有很好的风味。 大麻种子不仅富含omega-3s，还是蛋白质和纤维的良好来源。 根据美国农业部的数据，大麻种子每3汤匙可提供9克蛋白质，几乎占其总卡路里的四分之一，并且比地面亚麻籽（每3汤匙略多于3克）的蛋白质含量高得多。 但是，大麻不具有与亚麻籽相同的粘合特性，这使得这种植物无法成功替代面包或其他烘焙食品。
