食物和水对人体至关重要。 因此，脱水和食物不足会严重影响身体的正常运作能力。 甚至暂时缺乏食物和水也会影响您的健康，持续的剥夺生命正在危及生命。 当您每天喝大约八杯水并消耗全面的饮食时，身体的机能最佳。
水的重要性
仅次于氧气的水对人体健康至关重要，没有氧气，您将在几天内死亡。 根据肌肉比例，水最多可占您体重的75％。 身体中的每个组织和器官都需要水才能正常运作，尤其是大脑。 水执行许多工作，包括运输氧气和营养，润滑关节，消除毒素和调节体温。
脱水
人体会通过尿液，汗水和消化等生理功能而流失水分。 即使适度限制饮水量也会减少您的总饮水量并影响健康。 根据2003年6月出版的《欧洲临床营养杂志》，轻微的体液下降2％可能会影响您的注意力集中能力。 严重的脱水会使您的器官难以运转，并损害您的大脑，肾脏和心血管系统。 脱水的症状包括低尿量，嗜睡，无泪，口干和眼睛凹陷。
缺乏食物
您的身体通过降低新陈代谢率来节省能量，从而适应食物不足。 由于葡萄糖是主要的燃料来源，一旦葡萄糖储备耗尽，就会产生疲劳。 禁食几个小时会导致血糖明显下降。 没有足够的食物营养，您的大脑功能就会受损。 儿童最脆弱，因为他们需要足够的食物来促进生长和发育。 根据2005年12月《营养杂志》上发表的一项研究，缺乏食物会影响学龄儿童的学习成绩。 研究发现，食物不足的儿童在阅读和数学方面得分较低。
严重饥饿
由于人类已经进化成能够生存于短暂的饥荒中，因此我们的身体在没有食物的情况下可以生存大约30天。 长时间没有食物对您的健康有害。 您的身体分解脂肪和肌肉组织，以补充最重要的生理功能。 人体无法产生适当的激素和酶，从而导致许多功能衰竭。 您的心肌萎缩并变得虚弱，并且有进入心脏骤停的风险。 收缩和衰竭的最后一个器官是您的大脑。
