西瓜种子的健康益处

当您想到西瓜时，想到的第一件事是什么？可能不是种子。这可能令人惊讶，但是西瓜种子实际上是蛋白质，镁，锌，叶酸和其他营养素的重要来源。不，它们不会导致西瓜在您的腹部内生长。这只是个神话。

一杯西瓜种子拥有超过30克优质蛋白质和大量矿物质。信用：剩余/ iStock / GettyImages

为什么要吃西瓜种子？

西瓜的健康益处已被医学界广泛认可。富含番茄红素，β-胡萝卜素和其他抗氧化剂，这种美味的水果可以预防癌症，糖尿病和心血管疾病。另外，它的水含量为92％ ，每份仅含少量卡路里。红肉西瓜所含番茄红素的含量比番茄高40％ 。这种有效的抗氧化剂可中和自由基，降低胆固醇水平并抑制肿瘤生长。

大多数人不知道的是， 西瓜种子和水果本身一样健康 。富含蛋白质，锌，铜，锰和B族维生素，它们富含营养。一杯咖啡能提供每日139％的镁（DV），镁是一种必需矿物质，可调节体内300多种代谢和酶促反应。您还将获得以下营养素：

602卡路里
30.6克蛋白质
16.5克碳水化合物
51.2克脂肪
磷DV的82％
锌的74％
铁的DV的44％
锰DV的87％
钙DV的6％
烟酸DV的19％
叶酸DV的16％

西瓜干种子的蛋白质和矿物质含量高于南瓜和向日葵种子。相比之下， 一杯南瓜籽含有11.9克蛋白质，34.4克碳水化合物和42％的每日建议摄入镁量。相同数量的向日葵种子只有9.6克蛋白质。

如何吃西瓜种子

绝对没有理由丢弃这些松脆的营养种子。要充分获得好处，请发芽它们 ，然后使其自然干燥-或使用脱水器。它们的壳在发芽期间会掉落。加入少许盐，将其作为零食享用，或将其撒在蔬菜上。您还可以在健康商店中找到发芽的西瓜种子和西瓜种子黄油 。

享用这些美味种子的另一种方法是将它们在烤箱中烤 。将它们铺在烤盘上，烤15分钟或直到酥脆。西瓜种子中的蛋白质会迅速填满您的肚子，抑制饥饿感。

为了获得额外的风味和营养，请添加橄榄油和喜马拉雅粉红盐。如果您爱吃甜食，请将这些种子与甜叶菊和肉桂一起食用。更好的是，将它们与南瓜籽，杏仁或核桃混合，以创建自己的混合口味。添加黑巧克力片以在饮食中获取更多的抗氧化剂。

潜在的健康益处

从减肥和发光的皮肤到改善的免疫功能，西瓜籽具有许多好处。首先，它们是镁的极佳来源，镁是人体中第四大最丰富的矿物质。根据在Scientifica上发表的2017年评论，该化合物在能量产生，神经功能，DNA合成，蛋白质合成和血糖控制中起关键作用。它还有助于调节血压并支持心理健康。

这些种子富含叶酸，可能有助于预防神经管缺陷，抑郁甚至癌症。如美国国立卫生研究院所指出，叶酸可能会降低早产的风险并预防中风 。它还有助于细胞分裂和DNA合成。

一杯干燥的西瓜籽可提供建议的每日锰含量的87％的锰，锰是一种有助于生长和发育，支持免疫功能并有助于消化的矿物质。它还具有抗氧化作用 ，可以帮助您的身体将食物转化为能量，并增强自然防御能力。

西瓜种子促进减肥

西瓜种子可能是您不吃的最好的减肥食品。一份等于1/3杯的烤种子 ，含8克蛋白质，3克净碳水化合物，13克脂肪和仅150卡路里的热量。它们是两餐之间的完美零食，并且比薯片，百吉饼或薄脆饼干具有更高的营养价值。

西瓜种子中的蛋白质可以使体重减轻。 2016年，《营养与营养学会》杂志发表了荟萃分析，显示蛋白质可增加饱腹感 。此外，根据《肥胖事实》 2017年的一项研究，从长远来看，高蛋白饮食比标准蛋白饮食更具可持续性，并且可以导致更大的体重减轻。

正如今天的营养师指出的那样，这种营养素还可以平衡调节食欲的激素，并由于其高热效应而帮助您全天燃烧更多的卡路里。最重要的是，与常规运动结合使用时，它有助于建立和保持瘦肌肉 。节食时，您想保持瘦体重，以保持新陈代谢。由于其高蛋白质含量，西瓜种子非常适合素食主义者和素食者，并且适合大多数饮食。