鸡翅是终极的舒适食品。 裹上香辣酱的咸鸡肉是家庭用餐或休闲聚会的理想之选。 不幸的是，炸鸡翅的脂肪和卡路里含量很高，但请不要担心。 您不需要油炸锅即可制作鸡翅。 还有其他更健康的方法来准备这种经典的开胃菜-不会破坏您的饮食。
蒸
食物科学家哈罗德·麦吉（Harold McGee）在他的《论食物与烹饪-厨房的科学与知识》一书中指出，蒸煮是烹饪食物的最有效方法之一，因为蒸汽具有很高的能量并且可以很快将热量传递给食物。 麦吉（McGee）建议使用蒸汽煮少量的肉-这是制作鸡翅的好方法。 蒸汽有助于使鸡肉中的脂肪排出，从而降低总热量负荷。 要蒸鸡翅，请使用炉顶蒸笼，微波炉蒸袋或将鸡翅用箔纸包蒸。
烤箱烘烤
烤箱烧烤是烹饪鸡翅的另一种好方法。 烧烤使鸡翅外表酥脆而无需油炸。 但是，厨师奥尔顿·布朗（Alton Brown）报告说，烤箱烤制通常会使鸡翅内的脂肪在肉煮熟之前燃烧并冒烟。 为防止这种情况，Cooks.com建议将冷冻的鸡翅放在一次性铝制烤盘上，然后将其直接滑入250华氏度的烤箱中，不要解冻。 如果需要，在将它们滑入烤箱之前，先给它们加水牛酱或其他调味料。
烤
烧烤是烹饪鸡翅的另一种健康方法。 烤架，特别是木炭烤架，可以增加深厚的风味，而无需添加糖霜或油性酱料。 要烧烤小物品，《 Cooks Illustrated》杂志于2007年6月至7月发行，建议用高温不粘喷雾喷涂金属冷却炉排，将炉排垂直于烧烤炉排，并在冷却架顶部烧烤。 这样可以防止小物品粘附或掉落在烤炉格栅上。 经常检查机翼，因为它们容易燃烧。
用于库存
烹调鸡翅的最后一种方法是将它们用作汤料。 自制鸡汤是在汤，炖菜和嫩煎中增添风味的美味方法。 由于鸡翅有很多结缔组织，因此它们增加了丰富度和身体，是整只鸡无法提供的。 要使用库存的鸡翅，只需用等重量（按重量）的鸡翅替换食谱中需要的任何鸡。 稍微降低煮沸温度，以说明鸡翅很小的事实。
