烹饪前如何在碎牛肉中添加洋葱

洋葱碎牛肉是许多食谱中所需要的美味组合。有时-如马虎的乔斯或牛肉砂锅-您可以在煮肉时将洋葱切丁和肉一起倒入锅中。但是，这不适用于固体制剂，例如肉饼，肉丸和汉堡包。在这种情况下，您需要先将切碎的洋葱充分掺入碎牛肉中，然后再进行成型和烹饪。

您可以将洋葱和其他成分折成牛肉末。图片来源：Photosiber / iStock / Getty Images

步骤1

用手指擦洋葱，以去除皮肤的外层纸质层。丢弃皮肤并将洋葱放在切菜板上。用非惯用手握住它，并用锋利的菜刀切掉茎头顶端的1/2英寸。丢弃切下的碎片。

将洋葱直立在平切的一端。用一只手将其保持静止，将手指稍微向内弯曲，然后将洋葱向下切成两半。剥去剩下的皮肤和洋葱坚韧的外层，将其除去。

将每个洋葱切成两半平放。一次一次，通过从顶部稳固地向下按压它们来保持稳定。几乎（但不是全部）进行水平切割直至根端。切成薄片，切成薄片，切成薄片，切成小块，切成小块，切成碎末即可。

将洋葱保持在根的末端，向内稍微弯曲手指。使垂直切口紧密靠近，从根端开始，但保持末端完整。当您靠近另一端时，握住洋葱的两侧，然后将其按在一起以保持稳定。将洋葱旋转90度，将其固定在一起，并一直进行垂直垂直切割。

解开碎牛肉，并将其从包装中取出。将其放在一个大的搅拌碗中，并用汤匙将其分成小块。

将切碎的洋葱入搅拌碗中。加入其他所需的芳香剂，草药和香料，例如蒜末，切碎的蘑菇或甜椒，盐，黑胡椒，罗勒，牛至，百里香或辛辣胡椒粉。

用手将洋葱和其他芳香剂，草药和香料折成牛肉末。反复将肉翻转过来，并不断揉搓，以完全掺入其他成分。

将洋葱和其他成分均匀地分散在碎牛肉中后，使肉丸，肉饼，汉堡肉饼或其他制剂成形。

接触生牛肉末后要洗手，然后再处理药草和香料瓶以及其他不会煮熟或洗净的物品。加入洋葱并将绞肉制成其形状后，请再次洗净。

不要用刀sc洋葱。在切菜板上摩擦的习惯大大加速了它的钝化。