您知道秋天是落叶开始变色的时候，夜晚的空气更清脆，从星巴克到杂货店的南瓜香料热开始泛滥。
如果您曾经想知道为什么其中一种糖蜜混合香料饮料难以抗拒，那么有一个非常明智的科学解释：气味和味道触发了我们大脑中的怀旧情绪反应。 南瓜香料产品中使用的香料是“大众香料组合”，我们将它们与生活中的快乐，舒适时光联系在一起，例如在感恩节或圣诞节期间享受祖母著名的南瓜派。
弗吉尼亚州朗伍德大学心理学助理教授兼神经研究副主任凯瑟琳·弗兰森（Catherine Franssen）表示：“不仅仅是南瓜香料的组合，我们在生命的早期就已经将这些香料的一部分视为“好”。向CNN解释。
关于南瓜香料的有趣之处在于，南瓜很少参与混合物。 根据食品技术研究所食品科学交流员Kantha Shelke所说，肉桂粉，肉豆蔻，干姜和丁香或五香粉通常是这种混合物的成分。 但是，许多食品公司选择合成版本来“欺骗您的大脑思考”您正在消费的是真正的交易。
当各种文化沉迷于类似的香料混合物中时，“在西方世界，南瓜香料的香气立即将人们带到了与南瓜派，节假日聚会，家庭，庆祝活动，点心，糖果……童年记忆相关的所有温暖和友好的时代。由制成。”谢尔克解释说。 “这就是南瓜香料拿铁很时髦的原因。”
自从星巴克（Starbucks）在2003年推出南瓜南瓜拿铁以来，它就成为该公司最受欢迎的季节性饮料-尽管每种饮料所含的糖分和卡路里含量都很高。 （用2％的牛奶制成的16盎司的星巴克，再加上鲜奶霜，其热量为380卡，14克脂肪，50克糖和14克蛋白质。）PSL甚至拥有自己的Twitter和Instagram帐户，以及标签，咖啡连锁店称其为“秋季的正式饮料”。
弗兰森说：“营销确实是这里的关键，并且正在发生令人难以置信的有趣的神经科学，”他解释说，我们的大脑已经习惯了期望每个季节都会出现这种味道，并为此感到舒心。 “我们没有先天的气味反应。我们通过联想来学习气味，但是我们与南瓜香料的联想通常都是非常积极的。”
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但这并不止于此。 即使没有市场营销，南瓜香料与糖的混合也会使人上瘾。 “当饥饿的人将一种气味或味道（实际上是80％的味道）与蔗糖或糖的消耗结合在一起时，该人会在潜意识的生理水平上学习将这种味道与食物消化的所有奇妙部分联系起来，弗兰森继续说道。
基本上，当我们喜欢的南瓜香料与糖结合在一起时，我们的大脑和身体就会记住它的美味。 因此，每当我们闻到它甚至想到南瓜香料时，我们的身体就会产生预期的反应并开始渴望它。 这就解释了为什么我们大多数人不渴望南瓜香料蔬菜而不是南瓜派。
因此，弗兰森说：“归根结底，“从科学上讲，南瓜香料拿铁实际上是上瘾的”。 “与滥用毒品的神经机制并不完全相同，但可以肯定的是，您消费的越多，您的行为就越多，并且想要消费更多。”
到目前为止，还没有针对南瓜香料拿铁上瘾者的12步程序。 但是，在开始每天前往星巴克的旅行之前，您可能需要在这里阅读秋季最爱的缺点。
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LIVESTRONG.COM发表于2017年9月1日，星期五
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您沉迷于南瓜香料拿铁吗？ PSL渴望背后的科学对您有意义吗？ 您每年秋天消耗多少南瓜香料产品？
