胡萝卜的热量很低，是维生素和纤维的重要来源。 有些饮食将胡萝卜作为主要食物来源，并且可能会带来快速减肥和其他健康益处。 尽管在健康的饮食计划中应包括胡萝卜，但饮食中过多的胡萝卜会带来不愉快的后果。
饮食类型
添加胡萝卜饮食就是这样-您在每顿饭开始时都会吃整个胡萝卜。 您可以替代另一种热量非常低的十字花科蔬菜，但是胡萝卜因其营养丰富而倍受青睐。 松脆的纤维状胡萝卜将帮助您更快地饱饱，因此您可以少吃些。 根据心理治疗师泰耶·怀特（Thayer White）在1995年出版的《成为自己的治疗师》一书，可接受的替代品包括黄瓜，西葫芦，萝卜甚至莳萝泡菜，自制蔬菜汁或汤。 塞耶说，就算饭前喝白开水也能使人产生饱腹感。
快速胡萝卜汁是一种速效饮食，可快速减肥和净化身体。 这7天的饮食要求您喝8盎司。 每2到3个小时一次，最好是有机胡萝卜汁。 Nature Cure Methods替代医学网站声称饮食可以排毒身体，甚至可以逆转疾病。 该网站建议仅在您要治疗慢性疾病时才应使用排毒饮食。
大体时间
添加胡萝卜饮食没有特定的时间范围。 每天不要过量吃三根胡萝卜，但是如果您发现手掌或皮肤其他区域有橙色调，请减少每天食用的胡萝卜数量。
尽管Nature Cure Methods的网站提到一些追随者使用胡萝卜汁斋戒超过一个星期，但7天似乎是不可思议的数字。 只吃胡萝卜汁的任何排毒益处都应在3至7天内完成。
好处
根据《世界最健康食品》网站的数据，一杯生胡萝卜的热量少于53卡路里，是美国食品药品管理局最低建议每日摄入量（DV）的600倍。 胡萝卜富含维生素B1，B3，B6，K和C。胡萝卜是膳食纤维，锰，钼，镁，叶酸，钾和磷的良好来源。 胡萝卜富含抗氧化剂，还含有氯和硫，可帮助肝脏冲洗有毒废物。 您可能知道胡萝卜有助于增强视力，但您可能会惊讶地发现胡萝卜还含有钙并且具有有助于预防肺癌的特性。 1990年5月在《营养评论》杂志上发表的一项研究发现，食用大量富含类胡萝卜素的水果和蔬菜-胡萝卜中的主要成分和维生素A的前体-与降低肺风险有关癌症。 研究发现，单纯服用维生素A补充剂并没有显示这种益处。
注意事项
虽然胡萝卜通常是任何饮食计划中的绝佳补充，但要注意不要吃太多胡萝卜。 β-胡萝卜素是一种类胡萝卜素，会在您体内转化为维生素A。 过量的维生素A储存在脂肪中，会使皮肤变成橙色或黄色，这种状况称为胡萝卜素。 当您快速遵循胡萝卜汁时，无聊是一个主要的考虑因素。 任何要求比单一食物多吃一种食物的饮食方案或禁食，很快就会变得单调，使饮食更难以遵循。
警告事项
与任何快餐一样，胡萝卜汁快餐消除了大多数营养成分，一次最多只能跟踪几天。 没有证据表明胡萝卜可以治愈任何疾病。 遵循任何饮食（尤其是空腹或速食）之前，请先咨询医生。
