蔬菜起酥油的奶油般白色稠度在许多家庭中是必不可少的。 从制作片状饼干和馅饼皮到油炸鸡肉和鱼类，用于蔬菜起酥油的用途令人印象深刻。 但是，起酥油中含有一些有益心脏健康的饮食，您需要限制这些成分。 学习如何在不使用蔬菜起酥油的情况下使主菜和甜点变得美味，将帮助您避免与这种起酥油相关的一些脂肪和卡路里。
营养信息
饼干或糕点的食谱可能需要1杯起酥油，其中含有1, 812卡路里。 一汤匙的起酥油有113卡路里。 在这些卡路里中，杯子含有204克脂肪，大汤匙为12.80克。 脂肪热量中约25％来自饱和脂肪，10％来自反式脂肪，其余脂肪卡路里来自单不饱和和多不饱和脂肪。 蔬菜油的起酥油含有少量的维生素E和每汤匙约7 mcg的维生素K。
健康注意事项
蔬菜起酥油的饱和和反式脂肪成分令人担忧，因为《美国人饮食指南》指出，两种脂肪都会导致多种疾病，从心脏病到肥胖。 如果您遵循1, 800卡路里的饮食，则应从饱和脂肪中摄入的卡路里不超过卡路里的20％，即20克。 仅两汤匙的蔬菜起酥油所含的营养就超出了您的每日建议摄入量。
水果泥
香蕉泥，苹果酱或西梅泥是蔬菜起酥油的健康替代品。 尽管口味可能略有不同，但您会习惯于这种区别。 不加糖的苹果酱可为蓝莓松饼增添水分，而西梅泥则使布朗尼具有耐嚼的质地，而不会改变巧克力的风味。 用香蕉泥代替香蕉松饼或面包中的起酥油。 试验一下您的食谱，以确定是否可以将1杯果泥直接代替1杯起酥油，或者是否需要添加少量健康的人造黄油以确保获得良好的效果。
橄榄油或菜籽油
代替在热酥油中油炸鱼，禽类或蘸有糊糊的奶酪棒，而应使用橄榄油或低芥酸菜子油来烧肉或炒菜。 尽管橄榄油和低芥酸菜子油具有更大比例的健康脂肪，但它们每2汤匙仍含有约240卡路里的热量，每1杯则含有1, 900卡路里的热量。 在将蔬菜炒成面食或米饭时，请使用尽可能少的油，并避免将蔬菜或肉完全浸入油中。
