菲力牛排烤（也称为牛里脊肉）是来自牛鞍区的嫩肌肉。 该肌肉不经常使用，导致烤得很嫩。 尽管菲力牛排烤可以烧烤或炖，但由于它们是小型，瘦肉烤，可在烤架上快速煮熟，因此经常被烘烤。 菲力牛排烤的通常大小是2到4磅。这使得肉成为优雅家庭聚餐的理想大小。
步骤1
将烤箱预热至华氏450度。
第2步
将菲力牛排烤制器从冰箱中取出，使其静置直至达到室温或华氏72度。
第三步
将多余的脂肪切掉。 如果烤肉仍然有链肌或长而细的肉瓣，则将其切下并保留以备不时之需。
步骤4
如果正在使用菲力烤，请用橄榄油和大蒜擦拭。 将肉放在烤盘中。
第5步
将烤盘放入烤箱中，然后将菲力牛排烤15分钟。 在高温下将鱼片烤几分钟，会使外部变成褐色，形成咸的外壳。
第6步
将热量降低至325华氏度，并继续烘烤菲尔烤20分钟。
您需要的东西
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2磅 菲力牛排烤
刀
1/4杯橄榄油
5瓣蒜末
烤盘
服务盘
肉温度计
警告
过去烤过的菲力牛排烧烤将更加干燥和坚韧。
