如何在烤箱中烤出康沃尔母鸡

康沃尔的野鸡，或称普桑，是在许多杂货店出售的整只幼小的杂种鸡。 尽管有康沃尔郡雌鸽的名字，但它可以是雄性或雌性，都可以在家养。 这只鸟由所有白肉组成，比成年鸡的肉多汁。 一只康沃尔雌鸽组成一羽大发。 烘烤两只中等大小的鸟大约需要1 1/2小时。

一只煮熟的康沃尔母鸡，饰以柠檬和欧芹。 图片来源：StockStudios / iStock / Getty Images

步骤1

将烤箱预热至325华氏度。

第2步

将酱油，蚝油，大蒜碎和黑胡椒粉放入一个大碗中。 用木勺搅拌以混合成分。 或者，使用您最喜欢的康沃尔母鸡调味料。

第三步

将康沃尔母鸡放在大的搅拌碗中，翻转过来以调味料混合。 将康沃尔母鸡在室温下放置15分钟。

步骤4

将康沃尔母鸡转移到烤盘中。 将调味料从碗中倒入母鸡的上方。

第5步

用铝箔覆盖母鸡，每磅烘烤一小时。 例如，如果您有两只重1磅的小鸟，请烘烤一小时。

第6步

除去康沃尔母鸡的铝箔。 将黄油放在每只康沃尔母鸡的顶部。 将烤箱温度提高到华氏400度，让母鸡再烘烤25分钟。

步骤7

从烤箱中取出母鸡，将肉温度计插入最厚的地方。 不要让温度计的尖端接触骨骼。 如果内部温度至少未达到华氏160度，请继续烘烤10分钟，直到达到该温度。

步骤8

立即切片并为康沃尔母鸡服务。

您需要的东西

• 1/3杯酱油

  3汤匙 蚝油

  3汤匙 捣碎的大蒜

  1茶匙 黑胡椒粉

  大搅拌碗

  木勺子

  两只康沃尔母鸡

  铝箔

  3汤匙 牛油

小费

在两天内食用冷藏的剩馀康沃尔母鸡。