当您吃食物时（花生酱或其他食物），您会将食物中含有的大量营养分子分解成较小的分子。 您的小肠将这些吸收到血液中。 消化过程从您的口中开始，并随着食物的发展一直持续到小肠。
花生酱
花生酱包含所有三种常量营养素分子的混合物：碳水化合物，蛋白质和脂肪。 碳水化合物包括糖和淀粉，以及不易消化的纤维。 花生酱中也含有维生素和矿物质，但是尽管它们是花生酱营养的重要组成部分，但您也不会消化这些维生素和矿物质。 相反，您吸收整个维生素和矿物质。 另一方面，纤维未消化就直通肠胃。
碳水化合物消化
花生酱某些成分的消化开始得很早-当您仍在咀嚼食物时。 博士解释说，称为淀粉酶的酶会分解淀粉。 雷金纳德·加勒特（Reginald Garrett）和查尔斯·格里森（Charles Grisham）在他们的书《生物化学》中。 您分泌一种淀粉酶-唾液淀粉酶-作为唾液的一部分。 这种酶立即开始起作用，并将花生酱中的淀粉部分转化为较小的分子，即糖。 然而，您咀嚼食物的时间不足以将所有淀粉转化为糖。
蛋白质消化
您将继续在胃中消化花生酱。 胃液中含有酸，水和多种酶。 这些继续消化淀粉，也开始分解蛋白质的过程。 淀粉和蛋白质消化在许多方面都非常相似。 在这两种情况下，酶都通过一系列键帮助水和酸破坏长链中的小分子之间的键。
脂肪消化
在大肠中，您完成淀粉和蛋白质的消化过程，消化某些糖分，还开始消化脂肪。 花生酱中含有大量的脂肪。 它取决于花生酱的类型和制备方法而变化，但始终占组合物的很大一部分。 为了消化脂肪，小肠同时使用酶和称为胆盐的乳化剂。 Lauralee Sherwood博士在她的《人类生理学》一书中解释说，胆汁盐有助于脂肪与水基消化液混合。
