腊肠，通常被称为小子，是一种香肠，已经成为热狗的流行替代品。 通过在将小鸡放在烤架上之前先对其进行煮沸，可以注入调味料，缩短烹饪时间，并确保将其充分加热以消灭任何病原体。
小费
并不是所有小子都需要在烧烤之前煮沸。 如果您有新鲜的臭小子，请将它们放在铸铁锅中煮10至15分钟。
关于臭小子的事情
多味腊肠香肠起源于德国，已经成为人们最喜欢的野餐和残餐食品。 尽管传统上是用猪肉或猪肉和小牛肉混合物制成的，但据美国国家热狗和香肠理事会（NHDSC）称，小子可以包含任何类型的肉。 它们具有各种尺寸和质地以及调味料，例如胡椒，鼠尾草和肉豆蔻。
臭小头通常做成链环，可以新鲜，完全煮熟或固化的方式购买。 腌制香肠是2012年5月发表在 《食品科学杂志》上的 一项研究的主题，该研究比较了各种烹饪方法对食品硝酸盐含量的影响。 研究人员发现，煮沸是煮熟肉的最佳方法之一。
沸腾小子很容易
新鲜的臭小子需要不同的烹饪方法。 有必要在烤之前先煮熟小菜以确保它们完全煮熟。 用铸铁锅煮小菜是个好方法。
加入足够的水或其他液体以覆盖小子。 根据NHDSC的建议，多味腊肠的煮沸时间约为10至15分钟，或者直到整个香肠变成灰色为止。
然后，您可以将臭小子转移到烤架上，使其变黄并酥脆。 如果其中包含碎牛肉，猪肉，羊肉或小牛肉，请确保其内部温度达到华氏160度。 美国农业部建议，对于由火鸡或鸡肉制成的小鸡，温度应至少为165度。
煮小鸡时，用啤酒代替水可以增加风味。 最适合小子的啤酒取决于哪种啤酒与您所用的小香肠类型最匹配。
例如，如NHDSC所述，富含麦芽的啤酒会产生甜味并补充浓郁的香肠。 贮藏啤酒往往是苦的，是甜味的补充。 还可在将啤酒煮沸的同时将洋葱添加到啤酒中，以进一步增强其香气。
：低碳水化合物饮食可以吃香肠吗？
多味腊肠中的营养
一连串重85克的煮熟的猪肉小子含283卡路里。 根据美国农业部（USDA）的数据，按2000卡路里的饮食计算，这大约是每日价值（DV）的14％。 每个链接的总卡路里包含80％的脂肪，其中8.5克为饱和脂肪，即DV的42％。
猪肉小子中的碳水化合物含量极低，但每个环节的胆固醇含量为62.9毫克。 美国国家医学图书馆建议，如果您想降低胆固醇，则应限制每天摄入200毫克。
：关于饮食如何影响胆固醇的真相
臭小子是很好的蛋白质来源，每条链含11.7克或DV的23％。 据美国农业部报告，它们还提供了锌，B族维生素，磷和硒的DV的25％。 如果您限制饮食中的钠，请当心一头臭小子含有719毫克钠，或DV的30％。
