鸡肉煮的时间越长，它就会变得越嫩。 不幸的是，当鸡肉煮得足够长而变嫩时，大多数烹饪方法都会产生非常干的肉。 煮鸡会产生非常潮湿，嫩嫩和可口的肉，可以很容易地从骨头上除去，可以单独食用或用于沙拉，面食和馅料中。 大多数整只鸡在中低火加热约一小时后就会完全变嫩。 较大的鸡可能需要更长的煮沸时间。
步骤1
从鸡的腹腔中取出内脏的塑料包装。
第2步
将鸡肉放在有盖的大锅里。 鸡肉应适合，以便在鸡肉的各个侧面和顶部都留有一定的空间。
第三步
将足够的水倒入锅中，以完全盖住鸡肉。
步骤4
将月桂叶，盐，大蒜，胡椒粉和您想要的其他任何香草或调味料加入锅中。
第5步
盖好锅盖，然后将燃烧器调高。 水一开始沸腾，就将热量调低至中低水平并开始计时。
第6步
将鸡肉煮沸一小时，然后检查以确定鸡肉的嫩度。 如果不够嫩，请将其放回锅中再煮20至30分钟，然后再次检查。 鸡肉完全嫩化时，肉应易于与骨头分离。
步骤7
将肉类温度计插入大腿最内侧和乳房最厚的部分，以检查是否煮熟。 根据美国农业部食品安全与检验服务局的说法，当鸡的内部温度至少达到165华氏度时，它就可以完全煮熟。
您需要的东西
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中型整鸡
带盖大锅
1月桂叶
1/4茶匙 盐
3瓣大蒜，压碎
1茶匙 黑胡椒
肉温度计
小费
如果需要的话，在煮饭的一半左右时，向锅中加入胡萝卜，芹菜和洋葱等蔬菜。
