蔬果血糖指数表

血糖指数（简称GI）是评估含碳水化合物食品质量的好工具。 GI较低的食物进食后血糖水平更高，而GI较高的食物则引起血糖水平的较大波动。 低GI食品与更健康的体重，降低患心脏病的风险和改善体能有关。 55以下的值被认为是低的，56到69之间的值是中等的，70及以上的值是高的。

大多数水果和蔬菜的血糖指数都很低。

低GI水果

许多水果的GI值低，这使其成为控制血糖水平并保持最佳健康状况的理想选择。 例如，樱桃，苹果，梨，桃子，葡萄柚，李子，葡萄，奇异果，橙子，草莓和李子的GI均低于55，这使其成为低血糖指数饮食的良好选择。

中等GI水果

芒果，香蕉，葡萄干，木瓜，无花果和菠萝的GI值中等，介于56到69之间。尽管这些水果不会像高GI的食物那样使血糖水平急剧上升，但它们对血液的影响与低GI水果相比，糖含量明显更高。

高GI水果

西瓜的GI为80，枣的GI为103，使它们成为高GI水果。 吃这些水果，尤其是大量食用，可能会使您的血糖水平迅速上升。 高GI食物应仅适量食用。

低GI蔬菜

除少数例外，大多数蔬菜的GI低。 如果您希望降低饮食中的胃肠道，可以包括很多蔬菜，例如胡萝卜，茄子，西红柿，洋葱，蘑菇，西兰花，花椰菜，生菜，青豆，甜椒，西葫芦和白菜。 这些蔬菜将帮助您保持血糖水平稳定。

中等地理标志蔬菜

甜菜根是GI值为64的仅有的几种蔬菜之一。适量食用可以成为健康均衡的低血糖指数饮食的一部分。

高GI蔬菜

南瓜和欧洲防风草具有较高的GI，高于70。所有土豆，无论是烘烤，捣碎还是油炸，都具有较高的GI值。 吃高GI的蔬菜会导致血糖水平急剧上升。