糖是一种常用于使甜点和饮料变甜的物质。 尽管已知糖中糖的碳水化合物含量很高，但是如果您用黄油将其焦糖化，那就不用担心了，因为糖的作用很长。 焦糖糖和黄油是一种令人愉悦的甜浆状液体，少量时味道最佳，例如在蛋糕或新鲜水果上撒下毛毛雨。 尽管可以在不添加任何成分的情况下将糖焦糖化，但是将糖与黄油焦糖化会使糖浆具有更奶油的质地。
步骤1
将糖和黄油放入中火加热的锅中。
第2步
将糖和黄油与汤匙一起搅拌，以将两种成分彻底混合。 黄油融化时继续搅拌混合物。 黄油融化得越多，就越容易将糖搅拌到黄油中。 搅拌食材时，用勺子刮擦锅的侧面和底部，以防止它们粘在锅上。 您会看到，随着混合物继续煮熟，它会变得更粘稠，如果停止搅拌，它会开始粘在锅上，因此请不断搅拌糖和黄油。
第三步
继续让糖和黄油煮约三到四分钟，直到混合物的质地类似于糖蜜。
步骤4
抬起汤匙，然后将焦糖和黄油滴入锅中，以确保酱汁不会太水，然后再从炉子中取出锅。 此时，糖和黄油的混合物应开始沸腾。
您需要的东西
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小锅
6汤匙 砂糖
6汤匙 牛油
汤匙
小费
加7汤匙 在烹饪的最后一分钟将鲜榨橙汁倒入锅中，以增加风味。 服务于煮熟的切碎的胡萝卜和白菜的混合物。
此食谱将导致大约1/4杯焦糖和黄油。
警告
取出混合物后，请立即用热肥皂水盛满用来煮焦糖和黄油的小锅，以便于清洗锅。 用正确的方式开始用百洁布擦洗锅。 如果难以用百洁布除去糖，请用金属勺刮擦锅。 焦糖和黄油一旦变硬就很难去除。
烹饪时要密切注意锅中的配料，以免燃烧混合物。
