不用担心-在Crock-Pot中制作3磅重的烤并不像听起来那样困难。 此外，值得付出努力，因为没有什么比这感觉更像回家的感觉了，这家房子有闻起来可口的味道和健康而丰盛的烤肉，旁边还有一些土豆和胡萝卜。
慢炖锅基础知识
据明尼苏达大学扩展说，像Crock-Pots这样的慢炖锅使生活更加方便，因为它们可以“全天候煮饭而无需看”。
美国农业部食品安全与检验局解释说，与大多数其他烹饪方法不同，慢速烹饪使用的温度非常低-通常在华氏170至280华氏度之间-可以烹饪食物并杀死有害细菌。 慢炖锅要花一些时间甚至数小时才能达到足以破坏有害细菌的温度。
那么，用慢炖锅煮肉是否安全？ USDA食品安全和检验服务确认，只要您遵循某些食品安全准则，它几乎没有风险。 您想要做的最后一件事是在锅中煮3磅的烤肉，以免使每个人都感到不适。
对于初学者，您需要确保从洗手和干净的慢炖锅开始。 如果牛肉是冷冻的，请将其放入冰箱解冻。 将其放入慢炖锅之前，需要将其完全融化。 将牛肉冷藏直到准备煮熟； 避免将其放在台面上。 这样的举动可能使有害细菌有机会繁殖。
还建议您先在高温锅中的Crock-Pot中煮烧烤，然后在其余时间切换到低温锅。 但是，如果您不在家，请避免将烧烤放在高处的锅中； 只是让它始终以低火烹饪。
根据美国卫生与公共服务部的数据，牛肉烧烤的内部温度应达到145华氏度，才可以安全食用，并且应至少休息三分钟。
在锅中煮3磅烤
北卡罗莱纳州农业和消费者服务部列出了在Crock-Pot锅中制作3磅烤的简单方法。 食谱建议用土豆，胡萝卜和其他蔬菜做Crock-Pot烤，以增加餐点的营养和风味。
你会需要：
- 瘦肉：如有可能，购买无骨牛肉烤肉，并选择瘦肉或超瘦肉。 根据梅奥诊所的说法，精瘦的肉皮经常被忽略。 但是，它们更健康，因为它们的胆固醇和饱和脂肪更少。
- 蔬菜：您可以根据自己的喜好使用蔬菜，例如土豆，胡萝卜，洋葱，蘑菇，抱子甘蓝，欧洲防风草和地瓜。
- 汤和调味料：您可以使用水，牛肉汤或葡萄酒作为慢炖锅中的液体。 几汤匙伍斯特郡的酱汁可以增加浓郁的风味。 您需要盐和胡椒粉调味牛肉和蔬菜。
这是您需要做的：
- 切碎蔬菜：将所有蔬菜切成小块。
- 在炉子上煮牛肉：用盐和胡椒粉调味牛肉。 使用橄榄油或烹饪喷雾剂在煎锅上润滑。 用中火煮牛肉，直到所有面都变成棕色。
- 将所有食物放入慢炖锅中：用盐和胡椒粉调味蔬菜，然后将它们放入慢炖锅中。 将烤牛肉放在蔬菜上，然后是您使用的液体和伍斯特郡酱。
- 等待它：在高温设置下烤大约需要6个小时，在低温设置下大约需要10个小时。
根据USDA，中等大小的瘦牛肉烤可提供63卡路里的热量，12.2克的蛋白质，1.56克的脂肪以及诸如磷，钾，硒和胆碱的营养成分。
