如何煮小豆

小红豆，也称为小红豆或小豆，是小的，红色的干豆，常用于日本和中国菜中。它们的体积小，可以比其他豆类更快地煮熟，并且以不会引起其他豆类一样多的燃气问题而闻名。

小红豆，也称为小红豆或小豆，是小的，红色的干豆，常用于日本和中国菜中。图片来源：Michelle Arnold / EyeEm / EyeEm / GettyImages

煮熟后，吃些普通的豆类；与糯米混合制成日本料理“ osekihan”；或用糖磨碎，形成红豆沙。根据《 2015-2020年美国人饮食指南》，小豆是钾的良好来源，每1/2杯中含612毫克。

除了高钾外，小豆还以高纤维碳水化合物和植物性蛋白质来源而闻名。根据USDA，1/2杯红小豆还提供以下成分：

第1步：对小豆进行排序

排序干豆。按照北达科他州立大学的建议，扔掉发霉，麻子，皱缩或破碎的任何东西。完成排序后，请重复排序以尝试查找您第一次错过的任何内容。随着您越来越多地执行此操作，您将可以更好地发现坏豆。

将干豆放入滤网中。冲洗掉。

将小豆放入大锅中，倒入足够的水以使其覆盖良好。豆在浸泡时会膨胀，因此请添加足够的水使豆具有几英寸的膨胀空间。

将锅放入冰箱。

至少将豆子浸泡一整夜，或者尽可能浸泡24小时。您也可以立即将水煮沸几分钟，然后将豆类放在一边浸泡一到三个小时。选择将豆煮沸两到三分钟，然后再浸泡一整夜有助于减少引起气体和腹胀的糖分。

排干豆子，然后用清水重新装满锅。同样，用三份水兑一份豆，充分覆盖豆。

将水和豆类煮沸，然后降低热量，以便将豆类和水煮沸。

在45分钟后，用叉子在锅的侧面切一个，以测试豆子的柔软程度。握住锅，以确保将咖啡豆切成一面的压力不会将锅从燃烧器上推开。

豆子煮完后关掉火，排干水，将豆子加到您准备的任何菜肴中。

罐装小豆已经煮好并可以使用。您可能需要排干罐头，然后先冲洗掉豆角，以除去多余的盐分。如果需要，可以用压力煮熟的豆子，而不要煮沸和煮。

煮熟的豆子冷冻得很好。如果您发现经常浸泡和煮豆很麻烦，那么可以批量生产并冷冻少量。不要将所有的豆都冷冻在一个大容器中，因为它们会大量冷冻。您将永远无法摆脱需要的东西。