如何煮大西洋鲑鱼

大西洋鲑鱼富含脂肪，omega-3s含量很高，这正是美国心脏协会建议您每周至少吃两次鱼的类型。尽管野生大西洋鲑是濒临灭绝的物种，但您当地杂货店的大西洋鲑几乎可以肯定地以可持续方式进行养殖。无论采用哪种烹饪方法，大西洋鲑鱼通常都湿润且有风味。选择既适合您现有食材又能与其余餐点搭配得很好的烹饪技术。

煮熟的三文鱼板材与柠檬切片和绿色的。图片来源：Rafal Stachura / iStock / Getty Images

煎三文鱼

将解冻的三文鱼柳放在干净的表面上，并在两面撒上稀疏的盐，胡椒，柠檬胡椒，辣椒粉和您喜欢的其他调味料。让调味过的鱼片静置几分钟，以使果肉接近室温，从而使其煮熟更快。

用中火加热不粘锅，并加入一滴橄榄油。如果您没有不粘锅，则需要大约1/8英寸的油以防止鲑鱼粘连。油从火中闪闪发光时，煎锅已准备就绪。

将经验丰富的鱼片放入预热的煎锅中-如果有皮，则去皮-煮至一侧变脆。翻转鱼片并继续烹饪直到插入最厚点的肉类温度计读数达到华氏145度；立即食用。

准备鲑鱼时，请先将蒸笼预热-将鱼放入蒸笼中之前，水应先沸腾。

将融化的鲑鱼片放入热安全的碗中，并加入足够的柠檬汁以将鱼片浸入一半。在圆角上撒些盐，胡椒粉和其他调味料。或者，使用酱油并将柠檬片放在鱼片上。

将碗放在蒸笼中，并将盖子放在蒸笼上。在10至12分钟内，三文鱼应准备就绪。用肉温度计检查以确保肉在食用前读数为145华氏度，如果温度不正确，则让其再蒸几分钟。

将大片铝箔放在平坦的表面上，然后将烤箱预热到425华氏度。在箔纸上涂一层薄薄的油，以防止粘连。此方法不需要烤盘或烤盘；铝箔将包含任何混乱。

将三文鱼柳放在薄片的中央，并撒上调味料。雀巢在鲑鱼片周围切碎新鲜蔬菜，一次煮饭。小袋中的蔬菜是可选的。

将箔的边缘聚集在内容物周围，然后将边缘滚动，卷曲或挤压在一起。铝箔袋必须基本不透气，以防止鲑鱼烘烤时变干。密封后，将袋子小心地转移到烤箱中。

15至20分钟后，用钳子从烤箱中取出铝箔袋。仔细打开金属箔，并用肉类温度计检查鲑鱼的内部温度，以确保在食用前达到145华氏度。如果没有，将三文鱼再烘烤几分钟。将打开的铝箔袋放在盘子上，为鲑鱼和蔬菜食用，呈现精美的外观。

立即将剩菜冷藏，并在三到四天内吃掉。按照食品安全和检验服务局的建议，始终将剩菜加热到165华氏度。