无论您是在杂货店购物还是计划饮食，您都已经在自己喜欢的食品包装上看到了营养成分标签。 但是营养价值包括什么？ 您到底应该吃多少种营养素？
小费
营养价值是食品包装背面的信息，告诉您里面的大量营养素的成分和确切数量。
营养价值的组成部分
虽然您最喜欢的食物背面的营养表看起来很简单，但还有很多不尽人意之处。 例如，有七个营养元素，包括碳水化合物，脂肪，纤维，矿物质，蛋白质，维生素和水。 这三个最重要的元素构成了三种营养类型，其中包括碳水化合物，脂肪和蛋白质-众所周知是大量营养素。
根据《 2015-2020年美国人饮食指南》，碳水化合物应占成年人总卡路里摄入量的45％至65％，脂肪应占卡路里总摄入量的20％至35％，蛋白质应占剩余的10％至35％ 。
为了正确理解这一点，Mayo Clinic说，基于2000卡路里的饮食，您每天应该直接从健康的碳水化合物（225到325克）中摄入900到1300卡路里的卡路里。 供参考，每克有四个卡路里。 这意味着基于2000卡路里的饮食，您应该消耗400至700卡路里（100至175克）的脂肪，以及200至700卡路里（25至175克）的蛋白质。
哪些常量营养素不健康？
在这三种常量营养素中，碳水化合物和脂肪可以进一步分解，从而引入了营养素的好坏来源。
阅读营养成分标签时，您会发现糖是碳水化合物的一部分。 尽管糖很美味，但您要注意构成食品中总碳水化合物的糖的数量，尤其是如果该食品经过加工并含有添加的糖。
根据梅奥诊所的说法，添加的糖是在加工过程中进入食物的糖和糖浆。 它们通常出现在苏打水，甜点，糖果，能量饮料等中。 《 2015-2020年饮食指南》建议您每天摄入的卡路里中所含的糖分不超过10％（2, 000卡路里的饮食相当于50克）。
美国健康协会更进一步，建议成年女性每天吃糖不超过100卡（或25克糖），男人不超过150卡（或38克）。 那是因为过量添加的糖会导致体重增加和肥胖，而肥胖与肥胖直接相关。
然后是饮食脂肪，可以分解为饱和脂肪和反式脂肪（两种最流行），以及单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。 根据MedLinePlus的数据，为了获得最佳健康状况，饱和脂肪的含量应不超过每日卡路里的7％，这意味着每天要摄入16至22克或更少的饱和脂肪。 对于反式脂肪，他们建议摄入的卡路里不超过每日卡路里的1％，即2克左右。
限制您的脂肪非常重要，因为过量摄入大量的营养素会增加您患肥胖症，心脏病等的风险。
不良营养素监测
除了主要的微量营养素外，您还希望经常关注胆固醇和钠的摄入量。 这是因为高胆固醇会导致动脉阻塞，心脏病发作，中风甚至死亡。 高钠会导致高血压。
为了控制胆固醇，您想限制胆固醇的摄入。 鉴于根据《 2015-2020年美国人饮食指南》，对于胆固醇没有设定的建议，这可能会很棘手。 但是，作为一般的经验法则，作者建议坚持2010年每天不超过300毫克的原则。
根据美国心脏协会的说法，控制胆固醇的最佳方法包括了解HDL（好胆固醇）和LDL（坏胆固醇）之间的差异，定期跟踪医生的胆固醇水平并通过未经加工的健康饮食来主动控制胆固醇食物，日常运动以及避免饱和脂肪和吸烟。
至于钠，美国食品和药物管理局说，钠摄入量的70％来自加工和预先包装的食物，而不是常见的误以为在餐后加盐的观念。 也就是说，请确保选择钠含量低的食品，并计划每天摄入少于2300毫克的钠。
其他要注意的营养
尽管碳水化合物（包括糖），脂肪（即饱和和反式），蛋白质，胆固醇和钠是营养成分标签上最相关的变量，但您会发现许多其他营养成分，包括钾，铁，钙，必需维生素和您需要在食物包装的背面加上更多的东西-您希望每天都消耗足够的这些食物。
根据疾病预防和健康促进办公室的说法，在阅读营养标签时，5％或更少的营养素被认为是低的，而20％或更高的营养素被认为是高的。 对于这些剩余的养分，百分比越高越好。
只需记住，当阅读营养成分标签时，卡路里含量大于或等于400的食品就被认为是高食品，而且食品的份量并不总是完整包装，因此在将食品添加到购物车或您的嘴中之前，请先进行数学计算。
