非淀粉多糖并不像听起来那样复杂-该术语只是几种纤维的另一个名称。 一种碳水化合物与另一种碳水化合物的区别在于其大小和结构，进而决定了如何消化或是否消化它。 非淀粉多糖是无法消化的大分子碳水化合物，但其中的一些一旦到达大肠就会被发酵。
简单的碳水化合物由一或两个单位的糖或糖组成，而复杂的碳水化合物则包含三个或多个相连的糖。 多糖至少有10种糖，可能有成千上万的糖分子。 淀粉是多糖，但它们易于消化，因为您具有破坏每个糖分子之间的键所需的酶。 人体不具有将多糖结合在一起的键类型裂解所需的酶，因此不会被消化。 这些不可消化的多糖-非淀粉多糖-完整通过您的胃和小肠。
不同的组和类型
非淀粉多糖来自植物，它们可帮助形成细胞壁等结构部分。 非淀粉多糖的主要类型是果胶，纤维素，树胶和半纤维素。 半纤维素基团包括超过五个不同的多糖，包括β-葡聚糖。 由于非淀粉多糖是纤维的类型，因此根据更常见的纤维类型（可溶和不可溶）将它们进一步分组。 纤维素属于不溶性基团，这就是防止便秘的纤维类型。 半纤维素，果胶和树胶都是可溶性纤维。 它们有助于降低胆固醇并保持血糖平衡。 大多数类型的可溶性纤维也会在大肠中被细菌发酵，该过程会产生能量和短链脂肪酸，从而促进肠道健康。
最佳食物来源
蔬菜是纤维素的最佳来源之一。 如果您选择总纤维量最高的蔬菜，例如西兰花，胡萝卜，球芽甘蓝和豌豆，则纤维素含量最高，因为它占总纤维的三分之一。 水果是最著名的果胶来源，苹果，橘子和葡萄柚位居榜首。 水果，蔬菜，豆类和坚果也提供半纤维素。 根据2011年6月在《营养评论》上发表的一份报告，燕麦是β-葡聚糖的良好来源，因此被批准进行健康声明，声称它们可以帮助降低胆固醇。通常从种子中提取，用作食品添加剂或补品。
