牛blade肉是从牛肩上切下来的一块牛肉,它含有强壮的肌肉,而且会变硬。 因此,令人满意地准备猪blade肉需要慢速烹饪。 可以将牛肋刀片的肉切成牛排,切成薄片以烤牛肉三明治,也可以切成条状作为油炸菜。 与酒和蔬菜炖时也很美味。
步骤1
用盐和胡椒粉擦拭叶片。
第2步
用中火将一半黄油放入耐火的砂锅中。 加入洋葱,胡萝卜,芹菜,月桂叶和百里香。 煮10分钟,不时搅拌,直到蔬菜变软。
第三步
在平底锅中用高火加热黄油的另一半。 加入猪blade肉并煮10分钟,然后将肉全部变成褐色。
步骤4
将野猪肉放在砂锅中。
第5步
将酒倒入煎锅,然后用高火煮。 刮平锅的底部,以除去棕色牛肉块。 将锅里的东西倒入砂锅中。
第6步
将砂锅中的成分加热至沸腾。 降低热量并煮2¼小时,不时转动肉,并根据需要加水以防止蔬菜粘住。
步骤7
加入土豆,煮45分钟,将肉翻一下。 当您可以用雕刻叉轻松刺穿肉时,请停止烹饪。
步骤8
将肉转移到砧板上,并用箔纸覆盖。 从砂锅中取出月桂叶和百里香,然后从酱汁表面脱脂多余的脂肪。 将牛肉和蔬菜和酱汁一起切碎并食用。
您需要的东西
-
盐和胡椒粉调味
4至5磅 牛肝牛肉
2汤匙 牛油
2个切碎的中洋葱
1根胡萝卜,去皮切丁
1根芹菜丁,切成丁
2月桂叶
3小枝新鲜百里香
½杯干红葡萄酒
根据需要水
1磅小土豆,洗净切成两半