为了提高质量和新鲜度，最好在使用日期前吃酸奶，据斯托尼菲尔德酸奶说。 有许多报道说，可以食用过期的酸奶，但是如果不小心，吃酸奶超过其主要营养成分便会冒食源性疾病的风险。 如果您在食用过期的酸奶后怀疑食物中毒，请立即与您的医生联系。
关于到期日期
根据2013年《时代》杂志的一篇文章，食品包装的有效期始于1970年代，是食品制造商表明新鲜度最高的一种手段。 除婴儿配方奶粉外，联邦政府不要求在食品上注明日期。 食品包装上显示的日期类型包括“卖出”，“最好（如果被（或之前）使用过”）和“使用过”。 酸奶标有使用日期，这意味着您应该在标有日期之前食用酸奶，以获取最佳质量，而不一定是安全。
酸奶可以安全食用吗？
吃过期酸奶的风险
与酸奶有关的食物中毒的大多数症状包括肠道不适，例如腹泻。 从添加的成分引入酸奶的霉菌，生长缓慢的细菌或微生物是酸奶导致食物中毒的典型原因。 根据美国食品和药物管理局，有些人比其他人更容易受到食物中毒的伤害。 孕妇，幼儿，老年人和免疫系统受损的人（例如艾滋病毒感染者）不应在使用期限过后食用酸奶。
保持酸奶新鲜
根据美国家庭食品保鲜中心的数据，酸奶的加工和酸度可为引起食源性疾病的病原体提供一定的保护。 确保冰箱足够冷，华氏40度或以下，可以帮助防止酸奶中霉菌和细菌的生长。 将酸奶存放在冰箱的顶部架子上，而不要放在门上，以使其保持在适当的温度。 根据自然资源保护委员会的说法，冰箱门是冰箱最温暖的部分。
