牛排是从腰肌上方的三角肌上切下的牛lo，是在牛背附近切成的。 这是一种多汁，嫩切的肉，不需要添加太多的风味，但是在烤制或烤制之前，它确实吸收了腌料的风味和干揉搓。 这种切块没有很多大理石花纹，但是只要烹饪过程很快，就足以防止其在烹饪过程中变干。 一些肉店称加盖牛排库洛特牛排。
烤架
步骤1
修剪牛排边缘多余的脂肪。
第2步
用盐和胡椒粉调味牛排，或将腌制2汤匙盐腌。 黄油，1/2茶匙 盐，1/2茶匙。 黑胡椒粉1/2茶匙。 大蒜粉和1/2茶匙。 酱油。 在冰箱中腌制，取出牛排至少一小时，然后在烧烤之前加热至室温。
第三步
将烤架两边预热。 加热时关闭盖子。 加热后，将一侧减少到中火，同时保持一侧高温。
步骤4
将牛排放在烤架高温侧上，每侧烤两分钟。 灼热将肉的外层用高热量直接加热以锁定汁液。 牛排的表面将变成棕色。
第5步
将牛排移至烤架的中火侧。 每边再煮四到五分钟，以制作中等稀有的牛排。 做得中等的牛排每侧将再煮6至7分钟，做得好的牛排将每侧再煮8至9分钟。
第6步
让牛排在远离热源的盘子上静置五分钟，以吸收烹饪过程中释放的所有果汁。
烤
步骤1
在烤架上预热烤箱。 将铝箔纸卷成1英寸的线圈，以保持烤箱门半开，以使肉鸡不会关闭。
第2步
用2汤匙调味牛排。 黄油，撒上盐和胡椒粉。
第三步
将滴盘放在肉鸡的底部架子上。 将牛排放在下一个架子上，烤五分钟。 转动牛排，再烤五分钟。
步骤4
将牛排移至烤箱顶部的架子，煮三分钟，然后翻转以煮最后三分钟。
第5步
从烤箱中取出牛排，并将其放在盘子上。 食用前，将其用箔纸覆盖五分钟。
您需要的东西
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烤架
盐
胡椒
2汤匙 牛油
1/2茶匙 蒜粉
1/2茶匙 酱油
烤盘
丁字裤
盘子
烤箱
铝箔
肉温度计
小费
确定熟度的最佳方法是使用肉类温度计。 稀有牛排的内部温度为125至130华氏度。 中等稀有度介于华氏130至140度之间，而中等井的范围介于华氏150至160度之间。 做得好的牛排的内部温度为160至170华氏度。
