在grid锅上煮鸡肉是在饮食中添加瘦蛋白的好方法-尤其是如果您使用乳房，则乳房的脂肪和卡路里比其他食物要低。 但是，请注意不要通过留在皮肤上或使用过多的食用油而意外添加过多的脂肪。
准备你的鸡胸肉
在将鸡胸肉放在烤架上之前，有两种简单的方法来准备它们。 首先是敲打：将乳房密封在一个大的拉链封闭的塑料袋中，或用保鲜膜牢固地包裹起来，以防止原汁飞溅。 压出尽可能多的空气； 然后用肉槌的平坦侧面去城镇，直到乳房扁平成薄薄的薄片。
这完成了两件事：嫩化一块肉，并确保它比整个鸡胸肉更快，更均匀地烹饪，让我们面对现实，这是一个相当笨拙且不均匀的形状。 作为奖励，如果您想在电扒炉上煮均匀的鸡肉嫩肉，只需将鸡肉切成薄片即可。
您也可以预先将鸡肉腌制两个或更多小时，以使其嫩化并引入令人兴奋的口味，例如这种新鲜的芒果腌制。 当然，从食品包装直接到煎锅也是一种选择。 通过用选择的调味料摩擦鸡肉来增加风味-从芝麻籽到辛辣姜黄鸡肉的任何食谱。
准备好将烤盘放在锅上后，用中火预热烤盘，如果不是已经不粘的表面，可以快速喷洒或擦拭食用油，然后加入鸡肉。
整个未压扁的鸡胸肉通常每面至少需要煮五分钟，但这取决于所用肉的大小和厚度以及所用的烤盘。 扁平的鸡胸肉煮得更快，但是无论如何，唯一可以确保完成的方法是将肉温度计插入尽可能靠近鸡胸中央的位置。 稍后再讨论。
鸡肉与食品安全
正如疾病控制与预防中心（CDC）解释的那样，美国人吃的鸡肉比其他任何肉类都多-但是生鸡肉经常被一种或多种可能导致食源性疾病的细菌污染。 但是遵循一些重要的食品安全实践将有所帮助。
除了在处理鸡肉之前和之后洗手之外，还要将鸡肉与超市购物车和杂货袋中的其他食物分开，并使用单独的切菜板（所有肉类产品都应如此），疾病预防控制中心还建议不要清洗生肉鸡。 那是因为这可能会将生鸡肉汁传播到厨房中的其他食物，器皿或表面。
但是，要确保在烤架上煮熟的鸡胸肉（或实际上是任何生肉）的安全性，最重要的事情之一就是遵循FoodSafety.gov的建议，以降低内部温度。 对于鸡胸肉和所有其他家禽，这意味着内部温度至少为165华氏度，这是通过您将肉温度计插入并尽可能靠近肉中心进行测量的。
小费
疾病预防控制中心（CDC）建议在两小时内（或一小时内，如果外部温度高于90华氏度）冷藏或冷冻任何剩鸡。根据美国农业部食品安全和检验局的说法，那些煮熟的剩菜将在冰箱中保存三至四天或在冰箱中存放四个月。
