维生素K对健康至关重要。 没有它，流血将变得无法控制，您的骨骼将会变弱。 而且您的软组织和动脉很容易钙化。 尽管食物中维生素K的毒性非常罕见，但某些情况可能会使您变得缺乏这种重要的维生素，从而导致严重的副作用。 此外，某些医疗条件和药物与维生素K补充剂结合使用会对您的健康产生不利影响。
什么是维生素K？
维生素K由一位丹麦科学家于1929年鉴定，他将其命名为koagulation ，这当然是丹麦语，用于凝结。 维生素K不仅是一种维生素。 它由一对天然脂溶性维生素组成：维生素K1（叶绿体醌）和维生素K2（甲萘醌）。 每种维生素K在您的健康中起着相似的作用以及各自的作用。
维生素K的功能
新闻医学生命科学说，维生素K1的功能主要是用于合成具有凝结特性以控制体内出血的独特蛋白质。 维生素K2的好处不仅限于凝血。
维生素K2最重要的功能之一就是调节钙。 通过促进骨骼和牙齿中的钙化，维生素K2可改善骨骼密度。 维生素K2可以防止钙沉积在肾脏中，并有助于减少肾结石的形成。 维生素K2还可以通过预防动脉钙化而提供心血管益处，有助于降低患心脏病的风险。
根据CanPrev的研究，维生素K的其他健康益处是通过增加男性的睾丸激素并影响青春期的生长在胰岛素代谢中的潜在作用。 维生素K在怀孕和新生儿健康中也很重要。
维生素K的来源
饮食指南建议每天摄入以下维生素K：
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1至3岁儿童30毫克
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55毫克的4至8岁儿童
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60
微克
适用于9至13岁的儿童
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75
微克
适用于14至18岁的儿童
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90
微克
对于成年女性； 成年男子120毫克
苯醌由于其在光合作用中的作用，维生素K1主要存在于植物的叶子中，如多叶蔬菜，菠菜，羽衣甘蓝，芜菁蔬菜，羽衣甘蓝，瑞士甜菜，欧芹和长叶莴苣。 十字花科蔬菜包括西兰花，抱子甘蓝，花椰菜和卷心菜也含有维生素K。 一些水果中含有维生素K，例如西梅，猕猴桃，鳄梨，浆果和干果。 与其他脂肪来源一起食用时，维生素K1的吸收效果最佳。
甲萘醌相反，根据默克手册，维生素K2是由肠道细菌产生的。 维生素K2可以在涉及微生物活动的来源中找到，例如动物产品，包括肉，奶，蛋，酸奶和发酵奶酪，以及大豆。 CanPrev说，由于冷藏，维生素K2的来源不再像以前那样普遍，因为一般人群不再依赖发酵食品。
维生素K缺乏症的迹象
通常，维生素K缺乏症在健康成年人中很少见，因为维生素K缺乏症是由肠道细菌合成，储存在肝脏中并根据需要回收利用的。 由于维生素K2与骨骼和心脏健康息息相关，因此直到太迟之前通常都无法发现缺乏的迹象。 动脉中的斑块堆积和骨质流失可能需要数年才能被发现。 血液测试以测定您的血凝块确定诊断所需的速度。
出血是主要症状，维生素K缺乏症的这种和其他体征包括：
- 容易瘀伤皮肤
- 经常流鼻血或牙龈出血
- 伤口出血过多
- 胃肠道出血，导致尿液或粪便中带血
- 胃出血引起呕吐血
- 痛苦的月经周期
- 关节疼痛和炎症
- 骨质减少（骨质流失）
- 频繁的骨折
肝脏疾病会增加出血风险，因为维生素K的凝血因子在肝脏中产生。
谁有缺乏风险？
某些医疗状况可能会增加您缺乏维生素K的风险，其中包括：
- 过度使用抗凝剂，如华法林
- 使用巴比妥酸盐和水杨酸盐
- 减少脂肪吸收的疾病，例如胆结石，原发性胆汁性肝硬化和慢性胆汁淤积
- 引起吸收不良的疾病，例如克罗恩氏病，囊性纤维化，胰腺炎和结肠炎
- 产生凝血抑制剂的疾病，例如副蛋白血症和骨髓瘤
- 长时间使用某些抗生素，抗惊厥药或矿物油
- 饮食中缺乏维生素K或限制饮食中的脂肪
新生儿中的维生素K
默克手册警告说，新生儿维生素K缺乏症的风险最高，维生素K缺乏症会导致出血性疾病，可能导致脑部损害。
在怀孕期间，只有极少量的维生素K从母亲传给胎儿。 新生儿在肠道开始产生所需细菌之前无法合成维生素K。 因此，通常给所有新生儿注射维生素K。 由于母乳仅含有少量的维生素K，因此未接受这种注射的母乳喂养的婴儿处于危险中。 如果母亲服用了抗惊厥药，某些抗生素或抗凝剂，婴儿可能会缺乏维生素K的风险增加。 婴儿配方食品含有维生素K。
维生素K的毒性和注意事项
口服食用时，天然脂溶性维生素K1和K2不会引起高维生素K症状-即使大量也无毒。
但是， 甲萘醌 （有时称为维生素K3）可能会引起毒性，它是一种合成的水溶性维生素K前体，用于补充剂。 默克手册指出，不应服用甲萘醌来治疗维生素K缺乏症。
维生素K过多可能会降低血糖水平。 如果您患有糖尿病 ，如果服用维生素K补充剂，请务必密切监测血糖水平。
不要与抗凝剂一起服用维生素K，例如华法林 （Coumadin）。 维生素K有助于血液凝结-华法林用于减缓血液凝结。 两种物质之间具有重要的相互作用，会影响药物的功效，增加出血的风险。
维生素K对肝病引起的凝血问题无效。 它实际上可能会使您的病情恶化。
WebMd说，建议您将胆汁盐和维生素K补充剂一起服用以确保吸收，如果胆汁分泌减少。
骨质疏松症和关节炎
骨质疏松症影响全世界约2亿妇女。 由于钙是骨骼中的主要矿物质，因此维生素K2建立和保持骨骼密度的能力在骨骼健康中起着至关重要的作用。
骨关节炎是最常见的关节炎形式，在美国老年人中，膝关节骨关节炎是致残的主要原因。由于维生素K2在调节骨骼矿化中的作用及其作为治疗骨关节炎和骨质疏松症的预防选择的潜力，因此进行了一项研究检查膝盖骨关节炎与维生素K缺乏症之间的关系。 2013年发表在《美国医学杂志》上的《发现》证实，亚临床维生素K缺乏症的参与者骨关节炎的发病率增加。
欧洲食品安全局支持使用 大剂量 维生素K改善骨骼健康。 但是，为了研究 低剂量 的维生素K如何改善骨骼密度，2013年的一项为期三年的研究评估了服用低剂量维生素K2的绝经后妇女腰椎，臀部和颈部的骨矿物质密度。 根据发表在《国际骨质疏松症》杂志上的发现，结论是较低剂量的维生素K可用于预防绝经后妇女的骨质流失。 需要进一步调查以确认在儿童和男性中的相似结果。
维生素K与牙周健康
许多营养素在牙齿健康中发挥着重要作用，而维生素K2在预防蛀牙中可能尤其重要。 维生素K2激活一种称为骨钙素的蛋白质，该蛋白质需要将钙与骨骼结合。 这刺激了新的牙本质的生长。 牙本质是组成牙齿珐琅质的钙化组织。
为了评估牙菌斑与最佳营养的关系，一项研究发现维生素K2中的抗氧化剂在预防蛀牙中起着重要作用。 在2015年发表在《医学假设》杂志上的研究结果中，研究人员发现营养是牙齿珐琅质健康的主要因素，并建议维生素K2作为可行的补充剂，尤其是在儿童中，以防止蛀牙。
维生素K帮助您的皮肤
维生素K已被证明不仅有益于您的骨骼和心脏，也有益于您的皮肤。 据《新闻医学生命科学》报道，除了美容手术后的术后出血外，维生素K还可以改善毛细血管破裂的外观，酒渣鼻和黑眼圈的症状。
2018年发表在《临床和实验性皮肤病学杂志》上的一项研究表明，维生素K的衍生物作为乳膏局部使用可减少皮肤发红现象。 这项研究旨在评估含有维生素K的化妆品在有血管问题的皮肤上的安全性和有效性。 在为期四周的研究之后，参与者发现该乳霜增加了水合作用。 没有任何不良反应，例如烧灼，瘙痒或脓疱； 并没有降低黑色素水平。 结论表明维生素K对凝血的加速作用使扩张的血管不那么明显。
维生素K治疗癌症
癌症是全球第二大死亡原因。 世界卫生组织说，每年有960万人死于癌症。 在动物中进行的临床研究的一致结果表明，维生素K2可能是癌症（包括白血病，结肠直肠癌，卵巢癌，胰腺癌和肺癌）中肿瘤生长的重要抑制剂。
为了确定化学疗法的替代方案，于2018年发表在《肿瘤学快报》上的一篇综述总结了维生素K2作为体内和体外潜在抗肿瘤剂的作用。 研究结论表明，维生素K2在抑制癌细胞方面显示出积极的作用。 研究人员建议，维生素K2在预防无毒的癌症方面极有希望。 他们建议进一步研究维生素和矿物质在癌症治疗中的作用。
