如何煮鸡后肢

鸡后躯含有深色的大腿，腿肉和皮肤，非常适合烧烤。黑肉的热量往往高于白胸肉；一条有皮肤的鸡腿含有约310卡路里的热量，30克的蛋白质和20克的脂肪。去除皮肤可以减少一半的卡路里；皮肤; 一个没有皮肤的后躯含有156卡路里，26克蛋白质和5克脂肪。

鸡后躯包括大腿肉和鸡腿肉。图片来源：AlexRaths / iStock / Getty Images

烤鸡

将烤箱预热至450华氏度。

将一汤匙植物油涂在带边框的烤盘或玻璃烤盘上。将2磅的鸡后肢放在烤盘上，并在烤盘上转动几次，以得到一层油。将后半身的皮肤朝上放置。

混合1汤匙盐，1 1/2汤匙黑胡椒粉和2茶匙干百里香，调味。加入1/4茶匙。肉豆蔻，罗勒和迷迭香，如果需要的话。将调味料在碗中混合在一起。将其一半撒在大腿上。如果您想将蔬菜和鸡肉一起食用，请使用剩余的调味料将它们涂上涂层。

将鸡肉放入烤箱。烘烤鸡的后半部分，直到皮肤变黄并煮熟，大约45分钟。或30分钟后移走鸡肉，将蔬菜，例如切成薄片的土豆，胡萝卜和西兰花等与鸡肉中积累的汁液一起放入烤盘中，将蔬菜放入烤箱中烤30分钟。将大腿放在蔬菜上，再煮15分钟。

准备您喜欢的腌泡汁，或混合1/2杯新鲜的柠檬汁，1/3杯新鲜的橙汁，1/4杯橄榄油，1/4杯香菜，2片蒜瓣，1茶匙热汤调味酱和1茶匙的碎红辣椒装在可重新密封的袋子中。加入盐和胡椒调味。将鸡的后躯放入袋中，腌入4个小时，偶尔翻动袋

将烤架预热至中火。从腌料中取出鸡肉，并将其放在烤架上。

烤鸡的后躯，不时转动，直到皮焦黑，汁液清澈，大约25分钟。用小刀刺穿以检查，或使用肉类温度计。鸡大腿肉应达到华氏170度才能完全煮熟。