芝麻油和橄榄油的卡路里含量大致相同-每汤匙120卡路里-它们都富含健康的脂肪。 但是它们确实具有不同的风味特征，这可以改变您的主菜。 芝麻油具有泥土，坚果的味道，而橄榄油则有点黄油。 但是，如果您想从菜肴中获取更多的维生素和矿物质，则橄榄油是更好的选择，因为橄榄油中的这些营养素含量较高。
比较好脂肪
芝麻油和橄榄油都富含良好的脂肪。 每汤匙油中的13.5克脂肪中，几乎有85％是单不饱和和多不饱和的，简称MUFA和PUFA。 随着时间的推移，这些脂肪会降低您的总胆固醇水平，从而减少您罹患心血管疾病和中风的机会。 芝麻油的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪含量几乎均匀，每汤匙约含5.5克。 橄榄油中的单不饱和脂肪比多不饱和脂肪高得多。 从一汤匙橄榄油中，您将获得近10克MUFA和约1.5克PUFA。 但是，一种脂肪不一定比另一种更好。 只要您获得的MUFA和PUFA比饱和和反式脂肪多，就可以保护您的心脏。
维生素E水平
橄榄油的维生素E比芝麻油高。 维生素E是几种抗氧化剂之一-通过使它们成为中性元素可以消除体内自由基的物质。 否则，自由基会游动并粘在健康细胞上，这通常是发展为癌症，心脏病和其他慢性疾病的先兆。 为了获得最佳的细胞保护作用，根据医学研究所食品和营养委员会的数据，您每天应该摄取15毫克的维生素E。 一汤匙香油的含量少于0.2毫克。 但是同样数量的橄榄油可以给您将近2毫克，约占您日常需求的13％。
维生素K浓度
每当您在身体上任何地方受伤时，维生素K都会进入并有助于凝血。 维生素可以止血，并在必要时形成结sc。 您的维生素K推荐量取决于您的性别，男性每天需要120毫克，女性每天需要90毫克。 芝麻油每汤匙提供的维生素K少于2毫克，但是从1汤匙的橄榄油中可以获得超过8毫克的维生素K。 那是男性身体需求的7％，而女性则是9％。
矿物质信息
芝麻油不是任何矿物质的来源。 橄榄油的确有几种矿物质，尽管每种矿物质只会微量。 您会得到少量的钠和钾电解质，它们都有助于心脏和肌肉的功能。 橄榄油还提供了一些铁，这是一种将氧气输送到细胞的矿物质，以及钙，可以增加您坚固的骨骼结构。 然而，这些都不应该被认为对您建议的饮食津贴有重大贡献，而只是少量的营养红利。
