尽管立方牛排最流行的用途之一是炸鸡牛排，但仍有一些方法可以烹制立方牛排而无需油炸。 烤立方牛排是一种选择。 这是一种更健康的方法，可以用来准备肉类并快速在餐桌上用餐。
什么是立方牛排？
根据普渡大学（Purdue University）的说法，立方牛排并不是特定的牛肉块。 相反，它指的是经过机械嫩化的任何牛肉块。 通常，它是指上轮或上沙朗。 一些厨师坚持认为，传统的嫩槌将肉捣碎得太多，无法制成合适的方牛排。 因此，他们要么使用一组杆在各个方向刺穿肉，要么使用专用机器。
立方牛排通常是用较硬的牛肉块制成的。 嫩化有助于切断难以咀嚼肉的纤维。 不管选择哪种方法烹饪立方牛排，都希望快速烹饪，这样可以使肉嫩而不干。
建议将方块牛排用于湿热法。 犹他州立大学说，潮湿的烹饪方法包括煮，蒸，煮和煮。 这并不是说您不能使用烧烤等干热方式。
烤立方牛排
要制作烤立方牛排，请将烤架预热至350至400华氏度。 如果使用木炭烤架，请将其加热，直到您可以舒适地将手握在炉rate上方3英寸处不超过5秒钟。 在烤架上涂些油。
用盐，胡椒粉和您想要的任何其他香料在牛排的两侧调味。 将牛排放在烤架上。 烤三分钟。 翻转牛排。 再烤三分钟。 大多数情况下，您的牛排很薄，因为切成丁的牛排不是厚切的。
使用肉类温度计检查立方牛排的内部温度。 根据卫生与公共服务部的数据，牛排需要达到145华氏度的内部温度才能达到中等稀有度。
烤牛排达到适当的内部温度后，将其从烤架上取下，放在盘子或切菜板上。 在切割和上菜之前，让牛排至少休息三分钟。
立方牛排营养
虽然吃红肉确实对健康有益，但重要的是保持饮食中的红肉。 据美国心脏协会称，过多的红肉可能会增加患心脏病的风险。 当饮食中的脂肪过多时，正是红肉中的饱和脂肪引起了健康问题。
根据美国农业部的数据，一份3盎司的方牛排包含196卡路里，28克蛋白质和9克脂肪。 在这种脂肪中，不到半克是多不饱和脂肪。 大部分脂肪是饱和的。
如果您选择在鸡肉炸牛排或乡村炸牛排食谱中将面包面包和炸，则这不会添加任何额外的脂肪。 它还不包括您选择添加到餐中的任何肉汁可能产生的任何脂肪。
