尽管辐照食品在美国并未广泛销售，但全世界都在使用辐照食品的方法来降低疾病和食物中毒的风险。 除了一些安全问题外，辐照食品还有其他缺点，包括味道和营养成分较差。
食物辐照
根据美国食品和药物管理局（USDA）的规定，食品辐照是将某些食品暴露于辐射下以减少可能的细菌含量的过程。 此过程不会导致食物本身具有放射性。 FDA和世界各地的其他卫生组织已经研究了辐照食品的影响，并声明可以安全食用。 但是，购买辐照食品有某些缺点。
抗性菌株
关于辐照食品的一个普遍担忧是，辐照量不足会导致微生物菌株之间发生突变，从而产生更多危险细菌。 此外，一些科学家担心长期使用辐射会导致细菌和微生物适应，变得对辐射有抵抗力，并且更难以杀死。
成本
由于食品辐照设施的前期成本，辐照食品可能会更昂贵。 典型的商业设施的建造成本可能在300万至500万美元之间。 《纽约时报》举了一个例子，在2000年代初期，杂货店以高得多的价格提供辐照牛肉。
危害性
像国际关注公共卫生研究所这样的许多健康机构都担心消费者会看到辐照的食物，并自动认为可以安全食用。 但是，辐射不能替代健康的生长和加工方法。 例如，辐照不能消除食品中的农药和其他化学物质，辐照的食物也不能在不卫生的条件下进行处理和包装而不会再次发生污染。
营养成分
辐照过程使蛋白质，脂肪，碳水化合物和矿物质等常量营养素不受影响。 然而，维生素含量却并非如此。 例如，维生素（如硫胺素，维生素E和C）可通过辐射减少甚至消除。 为了弥补这些维生素的损失，您需要在饮食中添加多种维生素或非辐照食品。
