在炉子上煮茄子就像在烤箱里煮一样容易。 您所要做的就是在炉灶上的茄子上倒入少许油，然后平时使用蔬菜和调味料，瞧！ 如果您愿意，也可以尝试此茄子炒菜食谱。
煎茄子食谱
LIVESTRONG.com列出了这种在炉灶上烹饪茄子的简便方法。 该食谱使用肉汤和调味料混合物来增加风味，而大麻心则增加蛋白质。
你会需要：
- 2茶匙酱油（如果可能的话，请选择Tamari品牌）
- 1茶匙蜂蜜
- 1/2茶匙磨碎的生姜根
- 1/3杯低钠鸡肉或蔬菜汤
- 2茶匙烤香油
- 1小茄子，切成丁
- 2根切碎的葱梗，绿色和白色部分分开
- 3汤匙有机大麻心（也称为大麻种子）
- 1/2杯煮熟的糙米
请按照以下步骤在炉灶上煮茄子：
- 制作调味料：将生姜，蜂蜜和酱油加入小碗或量杯中。 将它们搅拌均匀，直至完全混合。 将混合物放在一旁。
- 煮汤：将烤的芝麻油和低钠汤在大煎锅中煮沸，或用高火调味。 如果您是素食主义者，可以使用蔬菜汤。
- 煮茄子：将茄子和葱的白色部分放入锅中。 煮约四分钟，直到液体蒸发并煮熟茄子。
- 添加剩余的成分：将酱油调味料，大麻心和葱的绿色部分加入锅中。 将各成分一起拌匀，直到茄子被酱汁覆盖。
- 服务：将茄子与糙米或您选择的任何其他全谷类一起食用。
茄子的营养成分
如果您正在寻找说服您尝试该食谱的更多动力，那么了解茄子的健康益处可能会有所帮助。 茄子热量低，是纤维的良好来源。 根据美国农业部的数据，每3盎司茄子可提供20.2卡路里的热量和5克的碳水化合物，其中3.02克来自纤维。
此外，2018年12月发表在《 食品化学 》杂志上的一项研究指出，茄子是维生素，酚类化合物和抗氧化剂的良好来源。 酚类化合物是植物中天然存在的物质，不仅有助于植物性食品的颜色和风味，而且对许多健康有益。
另一项 研究 于2019年1月发表在《 突变研究 》杂志上， 研究 了茄子果实的抗氧化特性。 （是的，茄子也像西红柿一样，也是一种水果。从基因上讲，茄子与西红柿有关。）研究发现，茄子中含有强大的抗氧化剂，有助于防止DNA损伤，从而有助于预防或至少降低您患癌症和其他慢性疾病的风险。
