除了节省烹饪时间之外，高压锅还可以帮助您准备令人垂涎的带有或不带有蔬菜的烧烤。 圆角烤肉几乎没有大理石花纹，使其易于通过常规烤箱方法变干-尝试在高压锅中烹饪圆角烤肉。
因为高压锅用蒸汽烹饪，所以肉仍然湿润。 在高压锅中加入草药和调味料，使肉充满风味。 高压锅中不需要架子； 将烤肉直接放在锅底的蒸煮液中，以获得嫩的效果。
步骤1：加热电磁炉
在压力锅底部加热约2汤匙油。 用盐，胡椒粉和切碎的草药（例如百里香，牛至或咸味）调味的面粉疏通烘烤。 将烤好的面粉放在热油中，然后将其各面变成棕色。
第2步：添加一些蔬菜
在烹饪开始时添加蔬菜，例如切成薄片的青椒，大蒜，洋葱和西红柿。
倒入足够的水或牛肉汤，以测量炊具底部的1/2英寸液体。 根据犹他州立大学扩展，必须向压力锅中添加液体以防止其变形或变色。
步骤3：开始美拉德反应
将少量小苏打搅拌入烹饪液中，以提高食品的碱度并增强美拉德反应。
如 国际食品科学杂志 （ International Journal of Food Science） 在2015年1月发表的一篇文章中所述，当烹饪过程中简单的糖和氨基酸结合产生棕色以及复杂的风味和香气时，就会发生美拉德反应 。
步骤4：煮肉
用盖子密封压力锅。 调节燃烧器的热量以保持15磅的压力。 每磅肉的压力为15磅时，牛肉烘烤压力锅的时间约为12至15分钟。
第5步：降低压力
按照制造商的减压说明，释放蒸汽并打开压力锅。 如果需要，加入芹菜和胡萝卜。 装回盖子，在15磅的压力下煮10分钟。
步骤6：检查温度
从切片机上取下烤肉，并使其在铝箔帐篷下放置20分钟，然后切成薄片。
尽管您可能更喜欢用高压锅烘烤稀有甚至粉红色的肉，但煮熟的肉会导致食源性疾病。
在即时读取的肉类温度计上，成品烘烤的内部温度应为华氏145度-根据营养与营养学会的最低安全温度。
您需要的东西
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食用油
面粉
调味料
水或牛肉汤
小苏打
蔬菜，可选
小费
在烹饪开始时添加的蔬菜会煮至非常柔软的质地。 如果您喜欢大块蔬菜，请在烹饪的最后10分钟内添加。 将蔬菜和肉一起放在炊具中不会改变肉的烹饪时间。
要获得浓郁的浸泡风味，请在烹饪开始时向炊具添加整个大月桂叶。 食用前将其删除。
警告
阅读并遵循有关压力锅型号的说明。
