安康鱼的坚实质地和圆润，适度的甜味使健康饮食成为令人欢迎的补充。 鱼提供有益的矿物质，以及健康所需的蛋白质和维生素。 但是，根据纽约市卫生和心理卫生部门的说法，安康鱼的汞含量也相对较高，因此，如果大量食用，它可能对某些人构成健康风险。
营养分解
安康鱼可为您的饮食添加精巧的营养，因为它可提供有益的大量营养素。 每6盎司含165卡的卡路里，在典型的2000卡路里的饮食中，它仅占每日卡路里摄入量的6％。 每6盎司的部分装有31.6克蛋白质-分别是《美国饮食指南》 2010年建议的女性和男性每日摄入量的69％和56％。 蛋白质有助于肌肉生长，还可以增强体内的所有其他组织。 安康鱼还提供了一种瘦肉蛋白选择，因为每份仅含3.3克脂肪。
促进大脑的维生素
安康鱼通过提供大脑功能所必需的维生素，有益于您的神经系统。 它包含维生素B-6和B-12，这两种营养素有助于合成大脑交流所需的神经递质。 安康鱼中的维生素B-12还可以促进髓磷脂的产生，这是维持神经健康和功能所必需的过程。 一份安康鱼含有0.47毫克的维生素B-6，占建议每日摄入量的36％，以及1.8毫克的维生素B-12，占您每日B-12摄入量需求的75％。
能源生产用矿物
将安康鱼添加到饮食中以支持新陈代谢-其矿物质含量有助于您的细胞调节酶的功能。 您的细胞利用磷通过称为磷酸化的过程来控制酶的活性-将一种含磷的小分子附着到蛋白质上，以根据细胞的需要打开和关闭其活性。 硒还控制蛋白质的活性，并在肌肉细胞代谢中发挥作用。 磷还可以增强骨骼，而硒可以作为抗氧化剂。 一份安康鱼含有435毫克的磷-占建议每日摄入量的62％-以及80毫克的硒，其含量超出了您每天的全部硒需要量。
服务提示
准备和尚鱼时，请实践健康的烹饪技巧-避免食用高脂食谱（例如面包屑和油炸鱼），而无需添加油脂即可简单地烧烤或烘烤和尚鱼。 跳过富含油脂的塔塔酱，然后用新鲜榨出的柠檬汁和少许黑胡椒粉调味您的安康鱼。
当心汞含量
由于其含汞量，您应偶尔食用安康鱼，而不应定期将其纳入饮食。 汞的影响可能对幼儿和孕妇特别有害，因为汞会对发育中的婴儿产生负面影响。 因此，在向儿童喂食安康鱼或在怀孕期间食用安康鱼之前，应先咨询医学专家。
