您所吃的食物为您的身体提供了正常运转所需的营养。 大多数食物都包含这些必需营养素的混合物，您的身体必须通过一系列化学反应将其分解，以最适合您的细胞的形式获取所需的营养。
必需营养素
您的身体旨在通过消化从食物中吸收的营养物质包括碳水化合物，蛋白质，脂肪，维生素和矿物质。 碳水化合物，蛋白质和脂肪被认为是大量营养素，因为您需要大量这些物质。 它们提供能量，营养以生长和修复组织以及细胞膜的成分。 维生素和矿物质（称为微量营养素）可帮助您的身体执行各种功能，从产生红血球到骨骼建设。
碳水化合物消化
碳水化合物的化学消化从口腔开始。 您的唾液中含有一种称为淀粉酶的酶，可将碳水化合物的复杂单位分解为更简单的碳水化合物。
碳水化合物在小肠中的消化不断，其中分解碳水化合物的酶碳水化合物酶继续将碳水化合物加工成称为葡萄糖的较小单位，这些葡萄糖被吸收到您的血液中。
蛋白质消化
蛋白质消化从胃开始。 胃中的酸与酶蛋白酶一起开始变性或解开蛋白质链以进行消化。
像碳水化合物一样，蛋白质的化学消化在小肠中继续进行，其中蛋白酶继续将蛋白质分解为氨基酸，然后通过肠壁吸收到血液中。
脂肪消化
所有的脂肪消化都发生在小肠中。 脂肪分子首先与胆汁混合，胆汁是肝脏产生的物质。 胆汁溶解脂肪使之更易溶于水，因此称为脂肪酶的脂肪酶更容易分解分子。 脂肪酶将脂肪分子分解为甘油和脂肪酸两部分，然后像葡萄糖和氨基酸一样被吸收。
维生素和矿物质
水溶性维生素，例如B族维生素和C族维生素，不会进行任何类型的化学消化，而是通过小肠直接吸收到您的血液中。 需要胆汁来帮助将脂溶性维生素A，D，E和K从脂肪分子中移出，然后才能被吸收。 矿物质（例如钾，铁和钙）的吸收因矿物质而异。 例如，钾被直接吸收到血液中，而钙则需要载体将其运输到您的血液中。
