烹饪冷冻鱼是安全的，但结果并不总是像煮解冻的鱼片时那样好。 冷冻鱼的外部常常在内部完全融化并煮熟之前就煮得过熟，这对于诸如烧烤或平底锅烧的干热方法尤为关注。 当您在烧烤冷冻鱼片时，通过使用烤架将鱼蒸成箔纸包而不是将冷冻鱼片或牛排直接放在烤架上来解决此问题。 在调味之前先将鱼部分煮熟； 您的调味剂不会粘在冰上。
步骤1
将烤架预热至中高温。
第2步
从包装中取出冷冻鱼。 将鱼片或牛排在冷流水下保持几秒钟，以除去冰粒。
第三步
用不粘喷雾剂或食用油轻轻擦拭箔纸。 床单应比准备的鱼块长约4英寸。
步骤4
将鱼放在铝箔纸的中央，如果残留皮肤，则将其皮肤朝下。 如果愿意，在鱼上放几片柠檬，酸橙或橙子。 折叠铝箔的较长边，将顶部按在一起，然后将其向下折叠几次，以在鱼上形成一个松散的帐篷。 折叠另一侧以使其完全密封。
第5步
将小包放在烤架上，接缝朝上。 煮一条较薄的鱼-不到1英寸厚-约8分钟，或较厚的鱼肉最多10分钟。
第6步
从烤架中取出鱼，然后打开包装。 用食用油或融化的无盐黄油刷鱼。 将其与盐和胡椒粉以及其他任何所需的草药，香料，芳香剂或液体一起调味，例如：莳萝，迷迭香，鼠尾草，罗勒，百里香，卡真或熏黑调味料，咖喱粉，大蒜，姜，柑桔皮，柑橘汁，酱油或照烧酱。
步骤7
再次密封箔纸包，然后将鱼放回烤架中，此时缝边朝下，以促进均匀烹饪。 再煮约8至10分钟，直到肉完全不透明为止。
您需要的东西
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铝箔
不粘喷雾或食用油
柑橘片（可选）
