什么是普罗塞克?
自罗马时代以来,葡萄园就在意大利瓦尔多比亚德内(Valdobbiadene)和科内利亚诺(Conegliano)的阳光明媚的山坡上布满油画。 根据国际葡萄酒和食品协会的说法,意大利政府于2009年将生产传奇葡萄酒的普罗塞克葡萄的名称更改为格拉拉葡萄,以指定其起源地。 这样做是为了防止对传统普罗塞克葡萄酒的开发和欺诈使用。
为了确定正宗的普罗塞克葡萄酒,请在瓶子上寻找DOC(原产地标记)或DOCG(原产地标记和保证标记)名称。 这保证了其意大利血统和质量标准。
普罗赛克葡萄酒有静止(非起泡)和起泡形式。 根据致力于保护正宗普罗赛克葡萄酒的意大利组织Consorzio Tutela的说法,普罗赛克葡萄酒分为三种类型,分别包含气泡含量:spumante,frizzante和宁静。
Spumante是最常见也是最闪亮的品种。 它可以作为Brut(糖含量最少,每公升少于12克),额外的干燥,干燥和半秒(包含糖量最高,每公升32–50克)的形式提供。 它的酒精含量约为12%。
弗里赞特(Frizzante)是一种较轻的普罗塞克(prosecco),不像泡沫那样起泡。 它的酒精含量也略低,约为5%。 Tranquillo prosecco是一种无气泡的静止酒,酒精含量与弗里桑特酒相同。
普罗赛克葡萄酒的热量
《美国人饮食指南》建议达到法定饮酒年龄的妇女每天不超过一种酒精饮料。 男人应该每天坚持喝两杯酒。 如果您想减肥,则需要在每日卡路里摄入量中考虑酒精卡路里。
根据《饮食指南》,成年女性每天需要大约1, 800至2, 400卡路里的热量,而男性则应每天达到2, 400至3, 000卡路里的目标。 但是,这些值可能更高或更低,具体取决于您的健康和减肥目标。 如果您想变得更苗条但又不想戒酒,那么卡路里摄入量必须远低于能量消耗。
一杯普罗塞克酒中的卡路里数量取决于普罗塞克酒中的糖,酒精含量和份量。 根据美国国家酒精滥用和酒精中毒研究所的数据,在美国,每盎司5盎司的标准酒杯约含14克纯酒精,其平均酒精含量为12%。
较干燥的普罗赛克的糖含量较低,因此比较甜的普罗赛克的糖热量少。 Wine Folly报告称,含糖量少于每升12克的大多数起泡酒,例如Brut prosecco,每5盎司玻璃杯含约91至98卡路里(基于12%的酒精含量)。 为了进行比较,USDA列出红酒每5盎司提供125卡路里的热量,而甜甜点酒则包含236卡路里的相同数量的卡路里。
了解普罗赛克营养
气泡酒中的大部分卡路里来自普罗塞克碳水化合物,其中包括糖。 在发酵过程中,葡萄中的糖会转化为酒精和二氧化碳,并残留一些糖。
根据美国农业部的数据,包括香槟在内的各种白葡萄酒每5盎司可提供约3.8克碳水化合物,其中1.4糖为糖。 葡萄酒和普罗塞克也含有其他营养成分。 每5盎司份量的营养成分包括:
- 钙:每日价值的1%(DV)
- 铁:DV的2%
- 钾:DV的2%
- 镁:DV的3%
- 锌:DV的2%
- 维生素B6:DV的4%
- 核黄素:DV的2%
为了保持身体健康,您应始终适量食用普罗赛克和其他含酒精的饮料。 《饮食指南》将女性过量饮酒视为每天喝四杯或以上或每周喝八杯或以上,男性每天喝五杯或以上,或每周喝十五杯或以上。
国家癌症研究所称,即使适度饮酒也会增加某些类型癌症的风险。 酒精还会损害认知能力,包括注意力,工作记忆和认知灵活性,这是根据2018年3月在《 衰老神经科学领域的前沿 》( Frontiers in Aging Neuroscience) 杂志 中进行的 一项研究报道的 。