将肝脏放在精致的洋葱床上可以制成一顿美餐，但有时您根本没有时间在准备肉之前解冻。 尽管平底锅除肝会在一定程度上降低嫩度，但是如果处理得当，最终还是会变嫩。 使用基本的烹饪用品，包括准备在内，在不到一个小时的烹饪时间内准备冷冻肝脏。
准备中
步骤1
将冷冻的肝脏放入大煎锅中，并在其上方盖上盖子。
第2步
用小火加热肝脏20分钟，每五分钟翻转一次肉。
第三步
每次翻转肝脏时，从刚接触锅的肝脏部分切下一个½英寸的层。 这将帮助肝脏完全解冻，而不会过度烹饪。
步骤4
将每个删除的图层放在板上。
第5步
在肝脏部分的膜上切一些小缝，以防止肉在煮时卷曲。
第6步
将切片放在纸巾上晾干，然后用盐和胡椒调味。
步骤7
将一杯面粉倒入一个宽盘中，然后用面粉覆盖切片。 轻拍切片以去除多余的面粉。
烹饪
步骤1
加2汤匙。 将橄榄油倒入平底锅中，然后用高火加热。
第2步
当油开始冒烟时，添加第一片肝脏。
第三步
30秒后添加第二个切片，然后每30秒继续添加另一个切片，直到它们全部放入锅中。
步骤4
在第一侧上将每个薄片炒五分钟，然后翻过来再在另一侧上炒三分钟。
第5步
将肝脏的褐色面朝上放置。
您需要的东西
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2磅 冷冻肝
3条纸巾
盐
胡椒
1杯面粉
2汤匙 橄榄油
