美国糖尿病协会保证，遵循糖尿病饮食计划并不是要被剥夺。 取而代之的是，您在选择哪些食物可以改善健康同时控制体重和血糖方面做出了明智的选择。 所有健康的饮食都应每日包括谷物，水果，蔬菜，瘦肉蛋白源和富含钙的食物。 糖尿病菜单-包括午餐时间-着重强调这些类别中的某些食物。 向您的医生或营养师咨询是否需要帮助，以制定适合自己生活方式的糖尿病友好型饮食计划。
带上非淀粉类蔬菜
ADA建议，大约一半健康的糖尿病餐应由非淀粉类蔬菜组成。 与玉米或土豆等淀粉类蔬菜相比，它们的总碳水化合物更少，纤维更多，这意味着它们不会引起血糖水平的急剧上升。 非淀粉类蔬菜的选择包括芦笋，黄瓜，蘑菇，西红柿，所有类型的生菜，白菜和胡萝卜。 对于糖尿病患者来说，典型的午餐可能始于混合蔬菜和切碎的生蔬菜的大色拉，再配上无糖醋油。
仔细选择谷物
糖尿病患者理想午餐的大约25％应该是谷物或高淀粉蔬菜，豆类或豆类。 跳过用诸如白面粉面包或白米等精制谷物制成的产品，而偏爱全麦面包，全麦面食，糙米，燕麦片，大麦或藜麦等全谷类食品，这些产品的血糖指数均较低，且可以帮助您保持血糖水平稳定。 除了午餐沙拉外，还可以将经验丰富的黑豆包裹在全麦玉米饼中，然后选择蔬菜。
依靠瘦蛋白
丰富的蛋白质应占健康糖尿病午餐剩余的25％。 选择无皮的家禽，鱼，贝类，坚果和种子，豆腐，鸡蛋，低脂奶酪或瘦猪肉或牛肉等豆制品。 使用低脂烹饪方法，例如烧烤，蒸或烤； 当您使用添加的脂肪时，请选择多不饱和或单不饱和的植物油，例如橄榄油或菜籽油，而不要使用黄油。 如果您是素食主义者，那么午餐卷饼中的豆类既可以作为碳水化合物也可以作为蛋白质。 健康的糖尿病午餐还可以在卷饼中加入一些切丝的烤鸡，以增加蛋白质含量。
不要忘记乳制品
乳制品的血糖指数低，是糖尿病患者确保其摄取足够的钙和维生素D的好方法。避免全脂牛奶，酸奶或奶酪，因为它们全都富含脂肪，饱和脂肪和胆固醇。 午餐时喝一杯低脂或脱脂牛奶，或者在豆类和鸡肉卷饼中加入切碎的低脂奶酪。 不食用乳制品的人可以替代强化的植物性产品，例如杏仁奶或大豆酸奶。
享受甜点的水果
水果中的单糖含量很高，但对于糖尿病患者来说并非禁忌，尤其是当水果少量食用时，它可以用来抵制对精制糖制成的营养较低的食品的渴望。 午餐后，吃一片完整的水果，例如苹果，橙子，梨，香蕉或切成薄片的浆果作为甜点。 您可以装水果罐头，但要确保它没有装在糖密糖浆中。 限制摄入干果，菠萝，哈密瓜和果汁，它们的血糖指数均高于其他类型的水果。
