鹰嘴豆或鹰嘴豆是世界上最常用的豆类。 鹰嘴豆是维生素B6，C和锌的良好来源。 它们富含复杂的碳水化合物和纤维，是蛋白质的极佳来源。 鹰嘴豆是素食中的主食，通常以鹰嘴豆泥，沙拉三明治或咖喱形式食用。 它们全年都可以干燥和罐装。 许多担心罐头食品中的化学物质的家庭厨师更喜欢使用干的。 电饭锅是轻松准备干鹰嘴豆的一种方法。
步骤1
将干鹰嘴豆放在布上，然后挑出任何碎屑，石头或损坏的豆。
第2步
将豆放入漏勺中，并在凉爽的流水中彻底冲洗。
第三步
将豆子在锅中浸泡至少4个小时，以减少烹饪时间并使它们更容易消化。 撇去浮在表面的果皮，沥干浸泡液，然后冲洗豆子。
步骤4
将鹰嘴豆倒入电饭煲碗中，加水直至其覆盖至少3英寸。 为了增加风味，可使用蔬菜汤代替水来煮豆。
第5步
关闭电饭锅的盖子，选择一个定期的周期，然后将计时器设置为一个半小时。 在最后半小时内，取下盖子，并用盐调味豆。
第6步
用叉子戳一两个来测试鹰嘴豆是否煮熟。 它们应柔嫩，大部分水应被吸收。
步骤7
将豆子倒入漏勺中。
您需要的东西
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抹布
滤器
水或蔬菜汤
盐
小费
如果您要用辣椒或砂锅等砂锅煮豆子，则在义齿状的时候将其取出，以便进一步烹饪。 许多因素都会影响豆类干品的烹饪时间，包括豆子的年龄，使用的是硬水还是软水，以及其生长土壤的矿物质组成。 在更高的高度，豆子煮的时间略长。
