牛肚是牛胃的衬里，蜂窝牛肚是网状的衬里，它是动物四个胃腔中的第二个。 与其他内脏（如肾脏，心脏和大脑）相比，蜂窝肚是嫩，可口的，蛋白质，脂肪和铁的含量低。 此肚的表面具有蜂窝状图案，可充当海绵以保留烹饪液。 这就是为什么蜂窝牛肚容易吸收您在准备过程中使用的配料风味的原因。 3盎司的水煮牛肚可提供80卡路里的热量，3克的脂肪和10克的蛋白质。
步骤1
在流水下冲洗蜂窝状牛肚。 将其在一碗淡水中浸泡1小时，然后再次冲洗直至无砂粒。
第2步
将大锅装满水，放入牛肚，煮沸。 排干并再次冲洗牛肚。
第三步
用淡水重新装满锅，然后烧开。 关小火，让肚the煮。
步骤4
加水以保持肚皮覆盖。
第5步
煮4小时或直到肚变软。 用漏勺沥干水分，让牛肚凉爽。
第6步
修剪肚上残留的脂肪，然后用锋利的刀将其切成短条。
步骤7
将牛肚条放回锅中，并用您选择的酱汁覆盖。 小火煮45分钟到1小时，同时不时搅拌。
步骤8
检查牛肚的一致性。 当稠度柔软或糊状时，则认为已完成。
您需要的东西
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2至3磅 蜂窝牛肉肚
滤器
酱，你的选择
小费
将您的蜂窝肚与意大利面或其他主菜一起食用。
将煮熟的牛肚放入酱汁中保存2天（放在冰箱中）。
