黄鳍金枪鱼，也称为“ Ahi金枪鱼”，是一种常用于寿司中的金枪鱼。 如果您不喜欢吃生鱼，则可以选择制作烤的金枪鱼作为替代。 首先将腌制的金枪鱼腌制，然后与沙拉或炒青菜一起食用。
烤黄鳍金枪鱼
这种烤的ahi金枪鱼食谱改编自《纽约时报》葡萄酒俱乐部的食谱，用于在侧面牛排腌料中烤金枪鱼。 要制作烤的金枪鱼，您需要遵循四个简单的步骤。
步骤1：准备腌料
要腌泡汁，您需要：
- 1/4杯酱油
- 3汤匙香油
- 1茶匙红辣椒片
- 1汤匙切碎的大蒜
- 2汤匙柠檬汁
- 2汤匙橙汁
- 2汤匙米醋
充分混合腌泡汁，然后将其倒入碗，袋或托盘中。 只要您的金枪鱼完全浸入腌汁中，确切的容器就没什么大不了了。
在煮之前，将金枪鱼在腌料中浸泡一两个小时。 您可以利用这段时间准备任何配菜并预热烤箱。
步骤2：将金枪鱼切碎
大多数烤黄鳍金枪鱼食谱都希望您单份烹制金枪鱼。 这意味着每片金枪鱼应分成3至4盎司份。 在将金枪鱼放入烤箱之前，请确保将其分开。
步骤3：预热烤箱
烤的金枪鱼应在华氏450度（摄氏232度）下烹饪。 开始烹饪鱼之前，请先将烤箱预热。
步骤4：烤金枪鱼
从腌料中提取金枪鱼并将鱼放在烤盘上。 在将金枪鱼放入烤箱之前，在每片金枪鱼上淋上一茶匙橄榄油和一汤匙腌泡汁。
Ahi金枪鱼通常需要7至10分钟的烹饪时间。 煮鱼时至少检查一次，以确保鱼没有变干。 如果看起来干燥但未完全煮熟，则可以再加一点腌汁或油调味。
根据美国食品和药物管理局（US Food and Drug Administration）的规定，当鱼的内部温度达到145 F（63 C）时，将完全煮熟。 如果没有温度计，通常可以根据其外观估算金枪鱼是否煮熟。 当金枪鱼开始显得片状时，通常会被完全煮熟，但中心仍为粉红色。
焗Ahi金枪鱼的营养成分
哈佛大学陈陈公共卫生学院建议每周食用12盎司鱼和贝类。 根据美国心脏协会的说法，其中约7盎司应来自鱼类。
鱼类如黄鳍金枪鱼是蛋白质和健康的不饱和脂肪（尤其是omega-3脂肪酸）的良好来源。 像其他鱼类一样，金枪鱼不含任何碳水化合物。 因此，您会发现各种各样的低碳水化合物和酮金枪鱼牛排食谱可以尝试。
根据USDA，3盎司煮熟的金枪鱼含有49.6克蛋白质，1克脂肪和221卡路里。 烤的金枪鱼可以为您提供大量的必需维生素和矿物质，尤其是B类复合维生素，硒和磷。 唯一的额外卡路里和大量营养素将来自腌料的成分和您选择的油。
