汤，米粉，药草和肉类（通常是牛肉）的混合物是越南河粉汤。 与大多数餐厅的食物一样，您需要了解食物的制备方式，并注意自己的份量，以确保您不会过度投入。
小费
Pho脂肪含量低，并提供几种关键的维生素和矿物质，但钠含量也可能很高。 河粉汤当然可以适合健康的饮食计划，尤其是如果您在家中准备并添加正确的浇头的话。
Pho营养成分摘要
对于2.5杯装，Pho包含：
- 367卡路里
- 6克脂肪
- 24克蛋白质
- 51克碳水化合物
河粉的脂肪和热量
一份619克的pho汤，相当于大约2 1/2杯，含有367卡路里的热量和6克的脂肪。 在这6克脂肪中，有2克是饱和的-约为饱和脂肪每日价值的8％。
根据美国心脏协会的说法，将饱和脂肪的摄入量限制在卡路里总摄入量的百分之七以内，可以帮助降低心脏病发作或中风的机会。
蛋白质和碳水化合物
一份pho汤可提供24克蛋白质-每天女性需要的46克蛋白质中的52％和男性每天需要的56克蛋白质中的43％。
同一份食物还含有51克碳水化合物，成年人的建议摄入量为45至65克； 如果您限制碳水化合物的摄入量，或者通常吃其他碳水化合物含量高的食物，则要记住一些事情。
相同的pho汤可提供2克膳食纤维，或女性每天应摄入的25克纤维中的8％，而男性38克应有5％的膳食。 纤维有助于您的消化系统正常工作，也可以帮助预防便秘。
维生素和矿物质
pho汤中最显着的营养成分之一是铁。 一份汤含每日铁的20％。 加州大学旧金山分校的卫生部门称，铁是红细胞中的一种矿物质，负责氧气的运输。
您还将获得每日10％的维生素C和每日4％的维生素A和钙（一种有助于支撑骨骼和牙齿的矿物质）。
磷酸钠含量
您将在一份pho汤中消耗384毫克的钠。 按照美国心脏协会的建议，这相当于您每天应限制使用的1, 500毫克钠中的26％。 高钠饮食会增加血压，使您更容易罹患心脏病和中风。
如何制作自己的河粉
虽然偶尔在餐厅提供的河粉汤可以在您的饮食中占一席之地，但自己做可以提高营养价值。 例如，使用低钠汤汁减少汤中的钠含量。
最好的河粉面条是大米，但是用那些面条换成纤维含量高的面条，例如全麦，是增加汤营养的另一种方法。
在您的pho汤上放上新鲜蔬菜，以在膳食中添加纤维，维生素A和钾。 常见的蔬菜浇头包括豆芽，甜椒和红洋葱。 新鲜的药草，例如香菜或罗勒，可提供少量的维生素A，而新鲜的柠檬汁喷出则可补充一些维生素C。略带咸味的辣椒酱可换成新鲜的墨西哥胡椒，后者自然不含钠。
