根据美国胃肠病学会的数据，每天约有1500万美国人遭受胃灼热的折磨。 如果您是其中的一员，请放心，您不必花太多时间就可以从咖啡的酸性pH中解脱出来。
保持咖啡因含量
咖啡的pH值在0到14的范围内为5，其中0是最酸性的，14是最碱性的-这意味着咖啡是酸性的。 但是，它不像一天中可能会饮用的许多其他饮料那样呈酸性。 大多数果汁和苏打水比咖啡的酸度要高得多-那么，一杯苹果汁为什么不要求您添加抗酸剂呢？
导致食道着火的实际上不是早晨的爪哇中的酸。 是咖啡因。 MedlinePlus指出，咖啡因会增加胃中的天然酸水平，进而引起胃灼热。
尽管大多数人可以使用相当数量的咖啡因-美国食品药品监督管理局（FDA）建议每天摄入的咖啡因不超过400毫克-但是咖啡因的摄入量是个人敏感的问题，因此，如果您早上喝杯咖啡时感到不适，现在可能是考虑减少咖啡因含量的混合物了。
酿造方法很重要
改变咖啡冲泡方式可能会改变酸度。 2018年10月在《 科学报告》中进行的 一项研究发现，冷酿制法是降低您最喜欢的咖啡豆混合物的总咖啡酸度的有效方法。
您只需在家里将粗磨的咖啡与水混合，然后将其在冰箱中浸泡一整夜，即可自己在家制作冷冲泡咖啡。 早晨，用细网筛，滤纸，粗棉布或法国压榨机将其过滤，以获得低酸度的饮料。
不过，酿酒师要当心-虽然冷煮对于那些希望减少饮食中酸的人来说似乎是显而易见的选择，但托马斯·杰斐逊大学的研究人员还发现，热煮咖啡比冷煮咖啡具有更高的抗氧化活性。 如果您要选择冷冲泡来抵消咖啡的酸度，则可能会失去一些抗氧化性能。
通过化学更好的咖啡
考虑创建您的完美乔装啤酒，这是一种科学实验。 要中和酸，您需要添加碱，因此让咖啡稳定下来就是找到理想的搅拌器。 不幸的是，牛奶在pH值范围内仅处于中性状态，使其呈弱酸性，而不是最佳的中和剂。
因此，您必须前往食品储藏室。 在杯中撒上优质的小苏打（碳酸氢钠）可以帮助中和咖啡的酸性pH。 碳酸氢钠无味，是许多抗酸剂中的活性成分。
如果小苏打不是您的事，杏仁牛奶可能正好适合您。 与牛奶以及其他基于坚果和豆类的牛奶替代品不同，杏仁是碱性的，可以帮助中和咖啡的酸度。 另外，杏仁牛奶是一种低热量的食物，每杯只有45卡路里-这使第二杯拿铁看起来很美味。
选择黑烤
在为您的冲泡咖啡选择低酸豆时，所有这些都与烘焙过程有关。 所有的咖啡豆都以相同的小绿豆开始。 烘烤过程决定了颜色以及保留了多少酸度。 轻度，水果味的烘烤剂可能味道温和，但它们保留了咖啡豆的天然酸性。 虽然看起来违反直觉，但深豆是您开开心心肚子的最佳选择。
您不仅要担心咖啡中的酸。 消化需要您自己的身体分泌酸，而咖啡的烘烤实际上会影响您产生的胃酸量。 2014年2月发表在《 分子营养与食品研究》上的 一项 研究 发现，喝深色烤肉混合物的志愿者所经历的胃酸分泌水平要低于那些中等烘烤的志愿者。 烘烤越深，酸度越低。
