菲律宾蔬菜及其益处

菲律宾是一个热带国家，其菜肴中使用多种蔬菜。 大多数蔬菜是热带气候所特有的。 您会看到汤中使用的各种菲律宾蔬菜以及鱼，鸡肉，猪肉，牛肉甚至山羊主菜。 蔬菜可以生，腌，蒸，煮或炸，视菜肴而定。 菲律宾蔬菜具有多种益处，可提供营养，维生素和矿物质。

在菲律宾的一个蔬菜摊出售苦瓜和菠菜。 图片来源：Melvin Tezon / iStock / Getty Images

水菠菜

水菠菜也被称为空心菜或沼泽白菜，是一种水生植物，具有深绿色的心形叶子和空心的鲜绿色茎。 菠菜在菲律宾被称为“空港”，是一种常年种植的蔬菜，很容易种植。 菠菜富含维生素K，有助于促进骨骼和牙齿健康。 菠菜降低了患骨质疏松症的风险，骨质疏松是骨骼多孔的疾病，增加了发生骨折的风险。 食用菠菜还可以降低出血的风险，因为它可以帮助血液正常凝结。

苦瓜

苦瓜，或菲律宾的双al，是一种带有苦味的菲律宾常见蔬菜。 苦瓜或苦瓜含铁，在菲律宾民间医学中用作药用蔬菜。 Drugs.com报道，尽管尚未进行充分研究，但苦瓜可能对2型糖尿病患者具有有益的作用。 但是，这种蔬菜尚未经过充分测试，因此不应代替典型的糖尿病药物。 在饮食中添加大量苦瓜之前，请先咨询医生。

辣根树

辣根树或malunggay是坚固的可食用树。 树的叶子是纤维状的，可用于各种菲律宾菜肴。 叶子是β-胡萝卜素的良好来源，β-胡萝卜素是一种抗自由基的维生素A。 辣根树叶还富含蛋白质，维生素A，B和钙。

甘薯

甘薯在菲律宾语中称为kamote，是一种既不含脂肪又不含胆固醇的块根作物，可以烘烤或油炸食用。 甘薯富含维生素A和β-胡萝卜素。 维生素A是脂溶性维生素，可导致人体粘膜，皮肤和骨骼发育。 β-胡萝卜素，一种抗氧化剂，有助于降低患心血管疾病的风险。