食谱作者和《纽约时报》专栏作家马克·比特曼（Mark Bittman）指出，像心脏这样的器官肉是最被低估的。 1993年2月在“独立报”上发表的一篇文章支持了这一事实，指出羔羊的心脏价格便宜，经济并且易于制备。 它还富含蛋白质和必需的维生素以及矿物质，例如维生素B-12，铁，铜，硒，锌和核黄素。 使用低脂方法（例如烤）来准备羔羊心脏，并且仅偶尔偶尔食用，尤其是在您患有高胆固醇或心脏病的情况下，因为3盎司的熟羔羊心脏富含饱和脂肪和胆固醇。
步骤1
使用厨房剪刀或锋利的刀去除羊羔心脏表面上尽可能多的脂肪和结缔组织。 冲洗心脏并将其放入一碗冷水中，加少许盐。
第2步
预热肉鸡。 用不粘的烹饪喷雾剂在烤盘上轻轻涂一层。
第三步
从盐水中取出小羊心脏，然后用纸巾轻轻拍干。 将其放在准备好的肉锅上。
步骤4
用50-50的橄榄油和您选择的醋混合物轻轻刷洗羊羔心。 用盐和胡椒调味。
第5步
安排烤盘，使羔羊肉心距加热元件3至4英寸。 烤一下，让一颗大约重生3盎司的心脏大约停留3分钟。
第6步
用薄煎饼特纳将羔羊的心翻过来。 用油和醋的混合物糊糊，然后与最初的烧烤时间相等。
步骤7
使用肉类温度计确保羔羊心脏的内部温度达到华氏145度。 从烤盘上取下羔羊心脏，使其静置至少3分钟，然后再食用。
您需要的东西
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厨房剪刀或锋利的刀
切菜板
羔羊心
大碗
盐
烤盘
不粘烹饪喷雾
纸巾
糕点刷
橄榄油
醋，任何类型
盐
胡椒
煎饼特纳
肉温度计
小费
煮熟的羊羔心一份。 如果您要为一群人做饭，请每人计划一颗羊羔心。
警告
比特曼说，要避免长时间煮羊肉。 肉最好是中度食用。
